Зразы из фарша говядины яиц и лука

Сегодня поделюсь с Вами рецептом необычных отбивных. Это блюдо подойдёт как на праздничный стол, так и на каждый день.

К зразам можно подать гарнир. Подойдёт картошка пюре, макароны или любая крупа на Ваш вкус.

• Для начала нужно заняться мясом. Желательно, чтобы кусок говядины был без жира и сухожилий. Если всё-таки что-то из этого есть, то можно удалить аккуратно ножом. Потом мясо нужно промыть и нарезать тонкими ломтиками. Хорошенько отбиваем деревянным молотком.
• Теперь приготовим начинку. Для этого нужно почистить лук и нарезать его мелкими кубиками.
• Берём сковородку и ставим её на плиту. Добавляем сливочное масло и разогреваем.
• Поджариваем лук на разогретом масле до золотистой корочки.
• Пока жарится лук, достаём из хлеба его мякиш.
• Добавляем этот мякиш в лук и опять жарим.
• Добавляем в наш фарш сырые яйца, добавляем соль и перец по вкусу и хорошо перемешиваем.
• Теперь на каждый кусочек говядины нужно положить немного фарша и скрутить говядину рулетиком. Аккуратно перевязать ниткой, чтобы во время приготовления он не развалился.
• Фаршированные отбивные нам нужно обвалять в муке и немного обжарить.
• Теперь приготовим соус. Для этого возьмём отдельную кастрюлю и добавим туда муку. Её нужно спассеровать со сливочным маслом.
• Добавим немного бульона и посолить по вкусу.
• Займёмся овощами для соуса. Морковь нужно очистить и натереть на мелкой тёрке.
• Добавляем в соус морковку, петрушку, сельдерей и лавровый лист.
• Варим наш соус на медленном огне до загустения.
• Готовые зразы выложить на тарелку и полить сверху соусом.

Приятного аппетита!