Жульен с грибами и курицей в тарталетках

Жульен с грибами и курицей в тарталетках

Жульен — вкусная французская закуска, которая очень полюбилась жителям нашей страны.

Рекомендую приготовить блюдо на новогодний стол, закуска отлично сочетается с сухим вином и другими напитками.

Ингредиенты
Порции: +8
Шаги
1 час. 5 мин.Печать
  • Первым делом подготовим все необходимые ингредиенты. Тарталетки рекомендую брать большие, если их нет, то маленьких потребуется больше.
  • Куриную грудку при необходимости предварительно размораживаем, моем под краном, перекладываем в кастрюлю и заливаем водой.
  • Солим, перчим, добавляем молотый кориандр и лавровые листы, ставим на сильный огонь и отвариваем минут 20-25 до готовности. Чтобы грудка была сочнее, ее можно положить не в холодную воду, а уже в кипяток.
  • Вытаскиваем курицу из кастрюли, перекладываем в миску и оставляем остывать.
  • После разбираем на мелкие волокна либо нарезаем мелким кубиком.
  • Грибы промываем в проточной воде, сушим бумажным полотенцем, режем маленьким кубиком.
  • Берем сковороду, наливаем в нее растительное масло и разогреваем на сильном огне.
  • Перекладываем грибы и жарим минуты три, помешивая.
  • После добавляем туда курицу и жарим еще три минутки периодически помешивая.
  • Сливочное масло перекладываем в сотейник, в растопленное масло постепенно просеять муку, хорошенько перемешать при помощи венчика до однородной массы.
  • Маленькой стройкой вливаем к маслу молоко при этом постоянно мешая, через пару минут масса должна стать густой.
  • К густому соусу добавляем сметану, мешаем и разогреваем на сильном огне около минутки. Снимаем с плиты и убираем в сторону.
  • Твердый сыр трем на мелкой терке.
  • Начинаем заполнять наши тарталетки начинкой с грибами и курицей.
  • Следом в каждую наливаем по паре ложек остывшего соуса, можно больше. Большое количество соуса ничуть не испортит закуску, а наоборот, подчеркнет её вкус.
  • Каждую тарталетку обильно посыпаем сыром.
  • Перекладываем в форму для запекания и ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов минут на 10-15.
  • Достаем закуску и перекладываем в плоское блюдо.

Приятного аппетита!

0

Автор публикации

не в сети 2 недели

irishaa8

790
Комментарии: 0Публикации: 246Регистрация: 13-09-2021
Поделиться
Рейтинг
( Пока оценок нет )