Жаркое в горшочках

Блюда, приготовленные в горшочках, обладают особым ароматом и непередаваемым вкусом. Главное их преимущество — это простота приготовления, а самое главное экономия времени и сил. Все, что потребуется — это подготовить ингредиенты, выложить их в горшочек и ждать, когда всё приготовится. Не придётся и следить за процессом готовки — поставил в духовку и через полчаса на столе вкусный, ароматный, дымящийся обед.

Кроме того, тушеное блюдо несёт больше пользы для организма, а мясо, томлённое в духовке, получается гораздо нежнее и мягче.

Для приготовления жаркого можно брать любое мясо. Это может быть говядина, свинина, кролик, курица. Нет особой привязки и к составу овощей, как говорится: кашу маслом не испортишь.

• Тушку курицы промыть, просушить полотенцем и разделать на порционные куски. В идеале мясо лучше отделить от костей, но при отсутствии навыка можно готовить и на кости. Подготовленные кусочки посолить и обжарить до образования корочки. Если есть желание уменьшить в готовом блюде количество холестерина, то мясо не обязательно обжаривать. Вкус от этого изменится, но не испортится.
• Лук почистить от кожуры, нарезать полукольцами и пассеровать в небольшом количестве масла до появления приятного золотистого оттенка.
• Грибы также порезать дольками и обжарить. Для экономии времени лук и грибы можно жарить одновременно.
• Грецкие орехи очистить от кожицы и мелко порубить ножом. Изюм также тщательно вымыть и высушить.
• Из сметаны приготовить соус. Для этого в ковшике растопить масло, всыпать в него муку и слегка обжарить постоянно помешивая. Затем аккуратно ввести сметану, желательно брать большой жирности. Именно сметанный соус поможет мясу стать мягче. А наличие в составе муки не даст возможности кисло-молочному продукту свернуться при высокой температуре и сохранит густую консистенцию.
• Обжаренную курицу выложить на дно горшочка из расчета одна четвёртая тушки на порцию. Сверху высыпать изюм, орехи, а также обжаренный лук и грибы. Заправить сметанным соусом.
• Подготовленные горшочки закрыть крышкой и поставить в духовой шкаф. Выставить температуру на 180 градусов и готовить в течение получаса.
• Подавать можно в горшочке или переложить в тарелку. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!