Это не просто жареная рыба, которую мы привыкли видеть на наших столах. На этот раз сочная рыба на гриле с манго-сальсой это южноамериканское блюдо, которое стоит попробовать. Вкуснее будет на гриле, но можно и приготовить на сковороде. Здесь важную роль играет острая сальса смешанная с сочным фруктом манго.
Если вы хотите приготовить рыбу на сковороде, рекомендуется предварительно обмазать солью и перцем с маслом. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки, и довести до готовности в микроволновке, чтобы филе не потеряло форму.
Или обваляйте каждый кусочек рыбы в муке со специями, на сковороде подогрейте растительное масло и добавьте рыбку для обжарки. Соусом сальса можно полить при подаче, или поставить в отдельной соуснице.
Если не хотите слишком острый соус, просто добавьте меньше перца.
Филе палтуса со шпинатом и соусом маскарпоне
Как приготовить жареный палтус
- Палтус филе 4 шт.
- Помидор 3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Манго 1 шт.
- Лайм 1 шт.
- Кинза ½ пучка
- Уксус яблочный 3% 1 ст. ложка
- Специи и Приправы по вкусу
- Сахар ½ ч. ложки
- Масло растительное для обжарки
- Разогреваем гриль. Филе палтуса натираем солью, растительным маслом и перцем, затем кладём в гриль и обжариваем с двух сторон. Около 6 минут.
- Делаем соус. Манго, лук чистим и нарезаем кубиками. Помидоры нарезаем на кубики. Чеснок чистим и измельчаем или выдавливаем. Перекладываем в отдельную миску. Добавляем нарезанную кинзу, выжимаем сок лайма, добавляем уксус, сахар, и специи. Всё перемешиваем.
- Подаём рыбу с соусом украсив веточками зелени и дольками лайма или лимона.
Приятного аппетита!
