Жареные пирожки из заварного теста

С удовольствием поделюсь с вами рецептом потрясающих жареных пирожков. В их состав входят свежие томаты и два вида сыра, что делает их не только невероятно вкусными, но и очень сытными. Я постаралась сделать их небольшими, чтобы они были уместны на праздничном фуршетном столе. Но вы можете сделать их более крупными, если хотите.

Эти жареные пирожки представляют собой идеальное сочетание тонкого золотистого теста и сочной начинки с тягучим сыром внутри. Готовятся они из заварного теста, которое после жарки во фритюре становится невероятно пузырчатым и хрустящим. Приготовить его довольно легко, и даже у начинающих кулинаров получится идеальное тесто.

Для начинки я использовала твёрдый сыр и моцареллу для пиццы, но вы можете выбрать свой любимый сорт сыра:

• сулугуни,
• брынзу
• творог.

Также для начинки старайтесь выбирать спелые и мясистые помидоры.

Сроки хранения теста

Заварное тесто на кипятке без дрожжей может храниться в холодильнике до 24 часов (или даже больше), а замороженное тесто может сохранять свои свойства несколько недель.

Для продления срока хранения заварного теста следует:

• Хранить его в герметичной емкости или пакете.
• Использовать свежие и качественные ингредиенты.
• Замораживать тесто в отдельных порциях.

Обязательно попробуйте повторить этот оригинальный рецепт! Эти сочные, сытные и невероятно аппетитные мини-пирожки точно понравятся всем!

• 
  Для начала подготовим необходимые ингредиенты разместив их в одном месте.
• 
  Далее, займёмся приготовлением теста. В глубокой миске соединим по одной чайной ложке мелкой соли и сахарного песка. Затем аккуратно вольём крутой кипяток и тщательно перемешаем смесь венчиком, чтобы соль и сахар полностью растворились в воде.
• 
  В полученную смесь введём 1/3 часть просеянной муки. Тщательно перемешаем ингредиенты с помощью венчика, чтобы разбить комочки и добиться однородной консистенции теста.
• 
  Добавим в заварное тесто рафинированное подсолнечное масло и тщательно перемешаем все ингредиенты венчиком.
• 
  Постепенно введем оставшуюся просеянную муку, тщательно перемешивая венчиком ингредиенты после каждого добавления. Быстро замешиваем тесто, чтобы оно стало мягким и эластичным. Если всё сделали правильно, то тесто не должно липнуть к рукам.
• Накроем пиалу с тестом для будущих пирожков полотенцем, оставим для расстойки на кухонном столе на 20 минут. За это время приготовим ароматную начинку для пирожков.
• 
  Натрём сыр твёрдых сортов и моцареллу для пиццы на крупной тёрке и переложим в глубокую миску. Мелко нарежем помидор и добавим к двум видам тёртого сыра. Если хотите, можно предварительно снять кожицу с томатов.
• Для придания начинке пикантности добавим мелко натёртый чеснок, измельчённую зелень и чёрный перец. Посолим смесь, учитывая, что сыр уже солёный. Тщательно перемешаем все ингредиенты.
• 
  Для удобства разделим готовое тесто на две или четыре равные части. Раскатаем одну часть заварного теста на силиконовом коврике или на рабочей поверхности, слегка присыпанной мукой, в круглый пласт толщиной 3-4 мм. С помощью вырубки для печенья диаметром 7 см или стакана подходящего размера вырежем из теста круглые заготовки.
• 
  В центр каждой заготовки мы поместим 1,5 чайной ложки начинки, приготовленной ранее из сыра, зелени, специй и томатов.
• 
  Сложим заготовки пополам, соединим края теста и тщательно защипнём их, чтобы закусочные пирожки получились аппетитными. Таким образом сформируем все заготовки.
• 
  Поместим пирожки из заварного теста на сковороду с большим количеством хорошо разогретого растительного масла.
• 
  Пожарим наши пирожки до румяной корочки на среднем огне. Затем аккуратно перевернем их и доведем до готовности с другой стороны.
• 
  Готовые мини-пирожки переложим на плоское блюдо, застеленное салфетками. Бумажные изделия впитают излишки масла.
• 
  Сочные и хрустящие пирожки будем подавать горячими, пока сырная начинка внутри остается расплавленной и тягучей.

Приятного аппетита!