Жареные бананы — это восхитительное лакомство, которое можно приготовить на сковороде. Они обладают нежной и сладкой текстурой, а также незабываемым карамелизованным вкусом. Прежде чем приступить к рецепту, давайте обсудим несколько моментов.
- Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся перезрелые бананы с тёмной кожурой. Если у вас есть только жёлтые бананы, оставьте их дозревать примерно на неделю в тёмном и тёплом месте.
- Для жарки лучше всего использовать нейтральное масло с высокой температурой копчения. Однако если вы хотите приготовить их на сливочном масле, будьте осторожны, так как сахар в бананах и сухие вещества в сливочном масле могут легко пригорать.
- Вы можете использовать любую большую сковороду, но лучше всего подойдёт сковорода с антипригарным покрытием или чугунная. Гладкая поверхность не будет скользить по липким сладким кусочкам, что облегчит процесс приготовления и уборки.
Кстати, о липкости: когда вы выложите обжаренный банан на бумажные полотенца, не оставляйте его там остывать, иначе он прилипнет к бумаге.
Жареные бананы — это не только вкусное лакомство само по себе, но и основа для множества интересных рецептов. Вы можете попробовать посыпать их солью или сахаром, добавить кайенский перец и другие специи, как в ганском блюде келевеле. Ещё одно классическое сочетание — жареный сладкий банан с сыром, которое можно встретить в нескольких странах Латинской Америки.
Жареные сладкие бананы лучше всего подавать горячими и свежими. В странах Карибского бассейна и Латинской Америки их обычно сочетают с сытными мясными блюдами, рисом и бобами. Однако они прекрасно дополняют любые пикантные закуски и подходят для употребления в любое время суток. Их можно сочетать с жареной курицей и рисом с горошком на ужин, а также с жареными яйцами, сыром и авокадо на завтрак.
Карамелизованные и сладкие мадуры могут стать основой для вашего следующего десерта. Приготовьте из них банановый мусс и подавайте с мороженым или используйте в других десертах с бананами, например, в оладьях или маффинах.
Энергетическая ценность порции составляет 263 калории, из них 14 г жиров, 37 г углеводов и 1 г белков.
Хранить рекомендуется в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Разогревать можно в микроволновой печи, во фритюрнице или в духовке.
Пошаговый рецепт жареных бананов на сковороде в масле
Удалите кончики каждого банана и сделайте неглубокий надрез вдоль его длины, стараясь не повредить мякоть. Снимите кожуру одним движением и отложите в сторону.
Нарежьте бананы тонкими ломтиками под углом 45 градусов, чтобы их толщина составляла примерно 1,5 см.
Разогрейте сковороду с маслом и выложите на неё кусочки бананов. Уровень масла должен быть таким, чтобы оно покрыло половину каждого кусочка. Кусочки должны лежать в один слой. Если не получается выложить всё сразу, обжаривайте небольшими порциями.
Обжаривайте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны.
Пока они не станут золотисто-коричневыми с чуть хрустящими краями. Чтобы перевернуть бананы, воспользуйтесь вилкой, но будьте осторожны с антипригарным покрытием!
Переложите приготовленные фрукты на тарелку, застеленную бумагой, чтобы лишний жир мог стечь. Снимите их с бумаги, пока они не остыли, чтобы не прилипли к салфетке. Подавайте сразу же.
Приятного аппетита!
