Жареная сельдь с пюре из капусты и сладкой грушей

жаренная сельдь

Есть люди, которые не любят есть просто обычную селедку. Тогда можно приготовить предложенным способом.

Подайте рыбу в жареном виде с пюре из капусты. Добавьте карамелизированную грушу. Будет оригинально и вкусно!

Жареная сельдь с пюре из капусты и сладкой грушей рецепт

Ингредиенты
Порции: +4
В 100 гр. порции
Калории: 250 ккал
Шаги
50 мин.Печать
  • Пюре из капусты: Мелко Нарежьте капусту, пастернак и картофель кубиками среднего размера. Добавьте воду и специи, посолите обильно солью. Доведите все до кипения. Готовьте до тех пор, пока большая часть воды не испарится, приблизительно около 20 — 25 минут. Выключите плиту и смешайте массу с холодным сливочным маслом и цедрой лимона. Взбейте до однородной массы.
  • Карамелизированные груши: У спелых груш удалите семенные гнезда и нарежьте на тонкие кусочки (с кожурой). Разогрейте сковороду, достаточно большую, чтобы можно было уложить груши в один слой и налейте немного оливкового масла. Затем добавьте кусочки груш, тростниковый сахар и розмарин. Поджарьте их с обеих сторон на сильном огне, пока не карамелизируются, а края не станут темно-коричневыми. То же самое вы можете сделать с яблоками.
  • Жареная сельдь: Если есть, то отрежьте плавники из свежих филе. Положите филе на доску для нарезки, шкуркой вниз. Посыпьте морской солью и свежемолотым черным перцем; обмажьте горчицей. Сложите филе по ширине.
  • Всыпьте муку в глубокую тарелку и обмакните филе с обеих сторон.
  • Разогрейте сковороду с большим количеством оливкового масла. Прожарьте сельдь, пока не зарумянится с обеих сторон — на это уходит примерно 5-8 минут в зависимости от толщины рыбы и температуры сковороды.

Сельдь подавайте с пюре из капусты и карамелизированными грушами. Приятного аппетита!

0
Поделиться
Рейтинг
( 10 оценок, среднее 4 из 5 )
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Генерация пароля