Жареная сельдь с пюре из капусты и сладкой грушей

Есть люди, которые не любят есть просто обычную селедку. Тогда можно приготовить предложенным способом.

Подайте рыбу в жареном виде с пюре из капусты. Добавьте карамелизированную грушу. Будет оригинально и вкусно!

Жареная сельдь с пюре из капусты и сладкой грушей рецепт

• Пюре из капусты: Мелко Нарежьте капусту, пастернак и картофель кубиками среднего размера. Добавьте воду и специи, посолите обильно солью. Доведите все до кипения. Готовьте до тех пор, пока большая часть воды не испарится, приблизительно около 20 — 25 минут. Выключите плиту и смешайте массу с холодным сливочным маслом и цедрой лимона. Взбейте до однородной массы.
• Карамелизированные груши: У спелых груш удалите семенные гнезда и нарежьте на тонкие кусочки (с кожурой). Разогрейте сковороду, достаточно большую, чтобы можно было уложить груши в один слой и налейте немного оливкового масла. Затем добавьте кусочки груш, тростниковый сахар и розмарин. Поджарьте их с обеих сторон на сильном огне, пока не карамелизируются, а края не станут темно-коричневыми. То же самое вы можете сделать с яблоками.
• Жареная сельдь: Если есть, то отрежьте плавники из свежих филе. Положите филе на доску для нарезки, шкуркой вниз. Посыпьте морской солью и свежемолотым черным перцем; обмажьте горчицей. Сложите филе по ширине.
• Всыпьте муку в глубокую тарелку и обмакните филе с обеих сторон.
• Разогрейте сковороду с большим количеством оливкового масла. Прожарьте сельдь, пока не зарумянится с обеих сторон — на это уходит примерно 5-8 минут в зависимости от толщины рыбы и температуры сковороды.

Сельдь подавайте с пюре из капусты и карамелизированными грушами. Приятного аппетита!