Куриный зельц очень вкусная закуска, которая требует небольших усилий при готовке. Несмотря на это, блюдо подойдет для семейного ужина и украсит любой праздничный стол.
Рецептов зельца очень много, в моем арсенале этот находится на первом месте. Порадуйте своих близких новой, интересной закуской, это оценят даже дети.
Ингредиенты
Порции: –+
Шаги
- Для начала подготовим все необходимые ингредиенты.
- Целую курицу необходимо предварительно разморозить. Затем тщательно моем под краном, просушиваем при помощи бумажного полотенца. Делим на несколько частей таким образом, чтобы все части вошли в кастрюлю.
- Заливаем холодной водой, солим и ставим на сильный огонь. После закипания снимаем образовавшуюся пену и убавляем огонь. Продолжаем варить еще часа полтора — два, косточки должны развариться и стать мягкими.
- Морковку моем в проточной воде, очищаем и кидаем в кастрюлю.
- Варим еще минут 20.
- Морковку вытаскиваем и отодвигаем в сторону. Курицу вылавливаем в отдельную миску и отставляем, ждем пока остынет.
- В стакан с холодной, но кипяченой водой высыпаем желатин и мешаем. Спустя двадцать минут разогреваем раствор не доводя до кипения, крупинки не должны остаться.
- Полтора стакана куриного бульона процеживаем и соединяем с желатиновой водой.
- Туда же добавляем очищенный и натертый на мелкой терке чеснок.
- Морковку режем небольшим кубиком, с оливок сливаем жидкость и режем на кольца.
- Курицу нарезаем на кусочки небольшого размера, предварительно сняв с косточек.
- Куриное филе смешиваем с оливками и морковью, перекладываем в форму, желательно, чтобы она была силиконовая.
- Массу заливаем смесью бульона с желатином и убираем в холодильник минимум на 8 часов. В идеале лучше на ночь.
- Достаньте из холодильника и переверните форму в плоское блюдо. Петрушку моем, ждем пока вода стечет и украшаем сверху.
- Вкусная закуска готова, подаем к столу с горчицей.
Приятного аппетита!
Делала такой зельц куриный с оливками и уверенно могу отметить, что он очень вкусный. Если все правильно сделать, то нежнейший вкус обеспечен.