Прекрасное блюдо для полноценного обеда или ужина. Готовить просто, а получается очень вкусно и сочно. Основа запеканки рис и куриное филе, и ещё добавим в неё овощи, свежие перцы, консервированные огурцы и многое другое.
По калорийности блюдо составляем всего 160 ккал на 100 гр., хотя мы будем добавлять майонез, сыр и кетчуп. По количеству ингредиентов получиться приблизительно 4-6 порций. Время приготовления 30 минут, но подготовка займёт около часа и более, если вы будете полностью придерживаться рецепта, и поставите курицу в специях мариноваться минимум на 30 минут.
Но этот шаг можно пропустить, хотя благодаря ему филе курицу будет намного нежнее, чем без маринования.
Вам может быть интересны различные варианты маринования мяса.
Запеканка с рисом и курой рецепт по шагам
- Куриное филе 600 гр.
- Рис белый 200 гр.
- Перец болгарский 1 шт.
- Огурец маринованный 2 шт.
- Огурец соленый 2 шт.
- Кукуруза консервированная ½ банки
- Сыр 250 гр.
- Специи и Приправы 3 ч. ложки
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Майонез 100 гр.
- Кетчуп 100 гр.
- Петрушка для украшения 3 веточки
Начнём с филе курицы. Две грудки очищаем от пленок и нарезаем кубиками около 2 см. Добавляем различные специи. Это могут быть сушеный чеснок, кориандр, розмарин, орегано, тимьян, соль и перец, или другой микс из специи. Все перемешаем и поставим на пол часа в холодильник.
Пока кура в холодильнике поставим вариться рис, засыпаем в кипящую подсоленную воду и помешиваем. Готовим до полу готовности. Перекидываем на сито и пока оставим в стороне. Пусть лишняя жидкость сольётся. Можно промыть холодной водой.
Нарезаем овощи. Огурчики среднего размера режем на кругляши, а перец на кубики или соломку. Теперь можно обжарить филе птицы на сковороде до золотистой корочки.
Смазываем форму для запеканки маслом. Кладём в форму для запекания равномерный слой отваренного риса, смешиваем майонез и кетчуп, пару столовых ложек используем для намазывания риса.
Натираем сыр, 1/3 часть примерно, равномерно кладём на рис.
Далее также укладываем филе птицы и намазываем соусом из майонеза.
Таким же образом раскладываем огурцы, перец и кукурузу и снова кетчуп с майонезом, или другой любой соус, а потом сыр.
Духовку ставим на 190 градусов и ставим блюдо запекаться на 30 минут. При подаче украсим верхушками петрушки.
Приятного аппетита!
Отличный рецепт, результат меня восхитил! Несмотря на то, что здесь много разных ингредиентов, блюдо готовится быстрее, чем казалось бы должно.