Запеканка из кабачков и фарша в духовке

Делюсь с Вами рецептом очень вкусной и полезной запеканки, которая точно всем понравится. Благодаря нашим магазинам, кабачки есть ещё в продаже, так что не упустите проводить осень вкусным блюдом.

Если Вы хотите сделать запеканку немного жирнее, то можно использовать фарш из свинины или смесь свинины с говядиной.

• Для начала подготовим кабачки. Если они у вас молочной зрелости, то их нужно помыть и можно натереть на крупной тёрке вместе с кожурой. Если они спелые, то их нужно почистить от кожуры, семян и тоже натереть на крупной тёрке. Нужно дать тёртым кабачкам немного постоять, чтобы вышел лишний сок. Потом его следует отжать.
• Лук нужно почистить и мелко нарезать.
• Берём сковородку и наливаем растительное масло. Разогреваем его.
• На разогретой сковородке обжариваем лук до золотистого цвета.
• Потом обжариваем фарш. Фарш можно использовать любой, я взяла более диетичный вариант. Так же можно либо купить готовый, либо накрутить самим.
• Обжариваем его на среднем огне постоянно помешивая приблизительно минут 10-15.
• Помидоры нужно помыть и нарезать тонкими кусочками.
• Сыр натираем на тёрке.
• Чеснок нужно почистить и натереть на мелко тёрке или пропустить через чеснокодавилку, если она у вас есть.
• Подготовим соус. Для этого берём маленькую глубокую миску и смешиваем в ней куриные яйца, соль, черный молотый перец и сметану. Хорошо всё перемешиваем.
• Берём форму для запекания и смазываем её растительным маслом.
• Выкладываем в форму 2/3 кабачка и ровно распределяем по дну.
• Сверху выкладываем весь мясной фарш, лук, чеснок и помидоры.
• Далее выкладываем оставшийся фарш, посыпаем тёртым сыром и заливаем соусом.
• Разогреваем духовку до 180 градусов.
• Ставим кабачок в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.
• Готовый кабачок посыпаем мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!