Это очень простое и быстрое в приготовлении блюдо на обед или ужин. Сочетание бобов и колбасы делает его очень насыщенным. Запеканка из сладкого картофеля не займет у нас слишком много времени.
Батат менее популярен, чем простой картофель — это связано не только с ценой на него, но и со сладким вкусом овоща, который не каждому может понравиться. Вопреки внешнему виду он является очень универсальным овощем, из него можно сделать множество блюд.
Мы можем подавать батат в виде пюре, картофеля фри или фаршированного мясом и другими овощами, а также готовить вкусные запеканки. Благодаря своему сладкому вкусу, он также является отличной базой для десертов, супов или пирогов.
Бататы можно обрабатывать по-разному, в зависимости от индивидуальных предпочтений – их можно готовить, печь, жарить. Они хорошо сочетаются с перцем чили, розмарином, тмином, корицей и гвоздикой, а также подходят для мяса, особенно для говядины и птицы (в основном индейки).
Советы.
- Запеканку из сладкого картофеля можно приготовить и в вегетарианском варианте — тогда нужно отказаться от колбасы и вместо нее добавить, например, копченый тофу.
- Можно использовать консервированную фасоль.
- Для приготовления этого блюда по нашему рецепту пригодится жаростойкая посуда.
- Если вы не любите сладкий вкус батата, то вместо него можете использовать картофель (предпочтительно типа B, например, Гала).
- Отличным дополнением к блюду станет салата из рукколы, цикория, тонких ломтиков красного лука, приправленных уксусом. Вместо (или в дополнение) тимьяна рекомендуем приправы: чабер или любисток.
- Стоит добавить к этому блюду немного копченого сала или бекона — их аромат обогатит вкус пищи.
Запеканка из батата, фасоли и чесночной колбасы рецепт
- Масло оливковое 20 мл.
- Лук красный 2 шт.
- Чеснок 2 зубч.
- Морковь 2 шт.
- Пастернак 1 шт.
- Сельдерей 1 шт.
- Паприка копченая 5 гр.
- Колбаса 300 гр.
- Батат 2 шт.
- Овощной бульон 200 мл.
- Томаты консервированные 300 гр.
- Фасоль белая консервированная 200 гр.
- Фасоль красная консервированная 200 гр.
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец чёрный молотый 2 гр.
- Тимьян 5 гр.
- Соль 2 гр.
- Панировочные сухари 60 гр.
- Цедра лимона 5 гр.
- Петрушка 5 гр.
- Специи и Приправы по вкусу.
- Разогреваем оливковое масло в сковороде, а затем кладем туда мелко нарезанные овощи. Все обжариваем 10 минут, часто помешивая. Добавляем копченую паприку и нарезанную кубиками колбасу, держим на огне 2 минуты. Затем засыпаем туда порезанные крупными кубиками бататы, заливаем неполным стаканом овощного бульона или подсоленной воды, тушим еще 10 минут. Смешиваем в большой миске помидоры, фасоль, лавровый лист, тимьян, соль и перец. Закладываем все в посуду для запекания.
- Соединяем между собой панировочные сухари, цедру лимона, петрушку и выкладываем тонким слоем поверх уложенных овощей. Ставим в духовку, разогретую до температуры 200°C. Запекаем 25 минут.
Приятного аппетита!
