Ароматные, пикантные ребрышки с ноткой сластинки, отличный вариант мужской закуски для хмельных напитков. Соево-винная глазурь никого не оставит равнодушным.
Приготовьте тающее во рту блюдо по моему рецепту, в теплое время года отлично готовить на свежем воздухе на гриле, а зимний вариант — духовой шкаф. Подавать блюдо можно в качестве закуски или в горячем виде с гарниром.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свиные ребра 1 кг.
- Перец чили ½ ч. ложки
- Соль 1.5 ч. ложки
- Соус соевый 3 ст. ложки
- Мёд гречишный 1 ст. ложка
- Вино Мадера 1 ст. ложка
Шаги
- Для начала подготовим все необходимые ингредиенты. Ребрышки можно запекать кусочками, либо в целом виде. Еще подготовьте пищевую пленку и рукав для запекания.
- Мясо тщательно промываем под проточной водой, обсушиваем при помощи бумажного полотенца.
- На ребрышках имеется тонкая пленочка, которую необходимо аккуратно снять, если этого не сделать, то мясо плохо промаринуется и будет гореть.
- Берем глубокую миску, в нее высыпаем соль и острый перец. Натираем этим ребра с каждой стороны.
- Оберните ребрышки пищевой пленкой и уберите мариноваться минимум на 5 часов в холодильник.
- После убираем пленку и перекладываем на противень в рукав для запекания. Ставим противень в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 60 минут.
- Достаем из духовки и немного надрезаем, сок сливаем в сковородку.
- Переходим к глазури. В сковороду добавляем соевый соус, вино и мед, мед можно использовать любовь, желательно с небольшой горчинкой.
- Все тщательно перемешиваем и доводим до кипения. Глазурь должна стать густоватой.
- Обильно смазываем ребро с каждой стороны, перед этим разрезав пополам рукав, но не убирая.
- Ставим в духовку еще на пол часа на такую же температуру.
- Если ребра стали слишком темные, закройте фольгой.
- Перекладываем на тарелку или деревянную доску, накрываем фольгой и ждем минут 10, сок должен равномерно распределиться по мясу.
- Можно подавать к столу, отдельно налейте соус барбекю или любой другой.
Приятного аппетита!
