Лосось со шпинатом и помидорами прямо из духовки — идеальная идея для обеда и ужина. Рыба получается нежная, сочная. Лосось известен большим количеством омега-кислот и белка. Рецепт надежный! Лосось на шпинате получается слегка соленый от сыра фета и влажный от сока жареных помидоров черри.
Вы также можете успешно использовать другие филе рыбы для этого блюда. Как приготовить его? Какое вино подать к нему?
Филе лосося приправить специями и положить в посуду на нарезанный лимон. Вокруг рыбы выложите листья шпината и помидоры черри. Сверху посыпьте измельченным сыром фета и запекайте. Готовое блюдо будет иметь красивую хрустящую сырную корочку, если мы поднимем температуру до 200 градусов в конце выпечки.
Еще один рецепт, очень похожий на наш — это рулетики со шпинатом и лососем. Как приготовить эту вкусную закуску? Замороженный шпинат следует обжарить с небольшим количеством масла и чеснока. Яичные белки взбиваем и смешиваем вместе с мукой, шпинатом и яичными желтками, чтобы образовалось бисквитное тесто.
Выпекать в духовке на плоском прямоугольном противне. В остывшую выпечку положить сливочный сыр и ломтики копченого лосося. Рулет завернуть и оставить в холодильнике на несколько часов. Перед подачей на стол нарезать кусочками.
Десятилетиями царило правило, согласно которому рыба сочеталась с белыми винами. По традиции, лучше всего, чтобы рыба появилась на столе в сопровождении белого сухого или полусухого вина, такого как Шардоне, Рислинг или Совиньон Блан.
Сегодня эти правила стали немного слабее, и лосось со шпинатом можно сочетать даже с красным вином. На самом деле, главное, чтобы и рыба, и напиток нам понравились.
Советы.
- Это блюдо запекается с соленым сыром фета. Поэтому приправляя рыбу, добавляйте к ней меньше соли, чем обычно.
- При приготовлении на замороженном шпинате стоит его разморозить, прежде чем запекать вместе с рыбой. Сначала его лучше всего обжарить на сковороде с маслом, солью и чесноком.
- Блюдо запекается в жаростойкой посуде, и если мы выберем такую с хорошим дизайном, а еще, например, с крышкой или нагревателем внизу, мы можем подавать рыбу в этой посуде прямо на стол.
Запеченный лосось со шпинатом рецепт
- Рыбу нужно нарезать кусочками, посыпать солью и перцем. Форму смазать маслом. Лимон ошпарить и нарезать тонкими ломтиками. Лосось положить кожей вниз на ломтики лимона.
- Помидоры черри нужно вымыть и разрезать пополам. Листья шпината промыть, слегка обсушить и выложить вместе с помидорами вокруг рыбы. Следует запекать в глубокой посуде.
- Поверх лосося добавить измельченный сыр фета. Запекать при 190 градусах в течение 20 минут, а за последние 2-3 минуты можно увеличить температуру до 200 градусов, чтобы подрумянить сыр.
- Готовое блюдо лучше подавать горячим.
Приятного аппетита!
