Запеченный фаршированный перец

Этот рецепт подойдёт тем, кому обычный фаршированный перец уже надоел. Достаточно сытное блюдо, к которому не нужен гарнир.

Идеально подойдёт на праздничный стол в качестве основного блюда. И в приготовлении не займёт много сил и времени.

• Сначала подготовим перец. Его нужно разрезать вдоль пополам, удалить семена и вымыть.
• Половинки на 20 минут нужно залить горячей водой, чтобы они немного размякли. Вместо свежего перца можно так же использовать маринованный.
• Для сырной начинки сыр нарезать небольшими прямоугольными кусочками.
• Для приготовления фарша мясо нужно мелко нарезать. Лук очистить, измельчить и обжарить в жире до золотистой корочки. Соединить оба ингредиента и добавить соль и перец по вкусу.
• Займёмся фаршировкой. Подготовленные половинки перца наполнить сырной начинкой и мясным фаршем, сложить вместе и обвязать ниткой.
• Теперь сделаем тесто. Для этого яичные белки отделить белки от желтков.
• Желтки смешать с водой и мукой.
• Белки взбить до образования пышной массы и ввести в тесто.
• Фаршированные стручки перца опустить в жидкое тесто и обжарить каждый по отдельности в кипящем жире.
• Готовый перец выложить на сито или папиросную бумагу, чтобы стекли излишки жира.
• Теперь сделаем соус. Для этого нам нужно мелко нарезать чеснок и лук. Обжарить их в небольшом количестве растительного масла, добавить томат-пюре. Тушим в течение 10 минут, после чего протереть массу через сито.
• Вливаем мясной бульон и снова ставим соус на огонь и доводим до кипения.
• Приправляем соус солью, перцем и сухим тёртым майораном по желанию.
• Фаршированные стручки перца опустить в кипящий соус и варить их на медленном огне в течение 5 минут.
• Если перец был приготовлен заранее, его нужно опустить в тёплый соус перед подачей блюда на стол.

Подавать перец можно так же со сметаной, если вдруг соуса оказалось мало. Так же можно посыпать зеленью петрушки или укропа. Приятного аппетита!