Запеченный фаршированный перец

peres

Этот рецепт подойдёт тем, кому обычный фаршированный перец уже надоел. Достаточно сытное блюдо, к которому не нужен гарнир.

Идеально подойдёт на праздничный стол в качестве основного блюда. И в приготовлении не займёт много сил и времени.

Ингредиенты
Порции: +4
В 100 гр. порции
Калории: 87 ккал
Белки: 11.8 г
Жиры: 2.2 г
Углеводы: 4.7 г
Шаги
1 час. 40 мин.Печать
  • Сначала подготовим перец. Его нужно разрезать вдоль пополам, удалить семена и вымыть.
  • Половинки на 20 минут нужно залить горячей водой, чтобы они немного размякли. Вместо свежего перца можно так же использовать маринованный.
  • Для сырной начинки сыр нарезать небольшими прямоугольными кусочками.
  • Для приготовления фарша мясо нужно мелко нарезать. Лук очистить, измельчить и обжарить в жире до золотистой корочки. Соединить оба ингредиента и добавить соль и перец по вкусу.
  • Займёмся фаршировкой. Подготовленные половинки перца наполнить сырной начинкой и мясным фаршем, сложить вместе и обвязать ниткой.
  • Теперь сделаем тесто. Для этого яичные белки отделить белки от желтков.
  • Желтки смешать с водой и мукой.
  • Белки взбить до образования пышной массы и ввести в тесто.
  • Фаршированные стручки перца опустить в жидкое тесто и обжарить каждый по отдельности в кипящем жире.
  • Готовый перец выложить на сито или папиросную бумагу, чтобы стекли излишки жира.
  • Теперь сделаем соус. Для этого нам нужно мелко нарезать чеснок и лук. Обжарить их в небольшом количестве растительного масла, добавить томат-пюре. Тушим в течение 10 минут, после чего протереть массу через сито.
  • Вливаем мясной бульон и снова ставим соус на огонь и доводим до кипения.
  • Приправляем соус солью, перцем и сухим тёртым майораном по желанию.
  • Фаршированные стручки перца опустить в кипящий соус и варить их на медленном огне в течение 5 минут.
  • Если перец был приготовлен заранее, его нужно опустить в тёплый соус перед подачей блюда на стол.

Подавать перец можно так же со сметаной, если вдруг соуса оказалось мало. Так же можно посыпать зеленью петрушки или укропа. Приятного аппетита!

0
Поделиться
Рейтинг
( 8 оценок, среднее 5 из 5 )