Есть ли здесь кто-нибудь, кто не любит мясо, запеченное в духовке с овощным гарниром ? Что-то нам кажется, что таких людей нет! Трудно получить лучшее предложение на обед — как на праздничный стол, так и на повседневный.
Это вкусное блюдо требует соответствующих ингредиентов. На этот раз мы сделали ставку на характерную, острую морковь с хреном. Это отличное дополнение, которое вы можете использовать и для других мясных блюд
В качестве соуса подаем кетчуп, приправленный хреном. Добавление ложки хрена в замешанную паштетную массу с телячьим фаршем и яйцом, усиливает вкус такого блюда после запекания. Из этого рецепта вполне можно смело сформировать котлетки как для обеденного варианта, так и для перекуса — домашних гамбургеров.
Если вы сохраните соус после запекания мяса, то мы предлагаем разогреть в нем оставшиеся кусочки остывшего жаркого в духовке — снова уложить их в форму для запекания и накрыть ее алюминиевой фольгой (10 минут будет достаточно).
Советы.
В нашем рецепте мы используем:
- Фарш — возьмите пополам мясо свинины и телятины.
- Картофель — отварной, приготовленный в виде пюре.
- Горчица — острая.
- Хлеб — из муки грубого помола, без корочки, замоченный в молоке.
- Для смазывания формы для запекания — ложка сливочного масла и панировочные сухари.
- Морковь — небольшая, нарезанная тонкими ломтиками.
- Лук — среднего размера, мелко нарезанный.
- Винный уксус — белый.
Запеченный фарш с морковью и соусом из кетчупа и хрена рецепт
- Фарш мясной 1.2 кг.
- Картофель отварной 3 шт.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Кетчуп 2 ст.л.
- Горчица 2 ст.л.
- Хлеб (ломтики) 4 шт.
- Молоко 100 мл.
- Соль 2 щепотки,
- Перец чёрный молотый 3 щепотки,
- Масло сливочное (или топлёное) 20 гр.
- Морковь 300 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Уксус белый винный 50 мл.
- Мёд 1 ст.л.
- Сметана 18% 300 мл.
- Вода 100 мл.
- Мука пшеничная 1 ч.л.
- Хрен тертый 1 ст.л.
- Специи и Приправы по вкусу.
- Отварной картофель разминаем долго и тщательно с мясным фаршем, яйцами, солью, перцем, кетчупом, горчицей и размоченным в молоке хлебом (можно вместе с оставшимся молоком). Устанавливаем духовку на температуру 180°C.
- Приготовленную мясную массу перекладываем в форму для выпечки, смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями. Запекаем все в духовке 80 минут, проверяя готовность блюда деревянной палочкой (спичкой или зубочисткой) — она должна быть сухой. Жаркое аккуратно вынимаем из формы. Разрезаем его на порции только тогда, когда он остынет.
- Подаем готовое блюдо с морковным гарниром: в чугунной сковородке разогреваем сливочное масло. Кладем туда морковь и лук, приправляем солью и перцем. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне 10 минут. Затем добавляем уксус и мед, держим на огне еще 5 минут.
- Сметану смешиваем с водой, хреном и мукой, заливаем к моркови, перемешиваем и оставляем на огне столько времени, чтобы соус слегка загустел. Приправляем солью и перцем.
Приятного аппетита!
