Сладкий картофель, фаршированный листьями свеклы и салатом — совершенно необычный способ использовать молодую свекольную ботву. В этой версии она должна понравиться даже тем, кто обычно ее не любит. Сладкие бататы, приготовленные в духовке, очень вкусная еда! Вы можете приготовить их к легкому ужину или обеду.
Сладость картофеля хорошо сочетается со вкусом овощей, и даже острого перца. Однако, если вы не любите бататы, вы можете заменить их обычным картофелем. Важно, чтобы картофель был большим, потому что это облегчит его фаршировку. Вы также должны выбрать такой сорт картофеля, который не разваливается после выпечки.
Советы.
В рецепте этого вкуснейшего блюда мы используем:
- сладкий картофель (батат) — большой, вычищенный и высушенный;
- сливочное масло — размягченное;
- лук шалот — мелко нарезанный;
- чеснок — мелко нарезанный;
- молодые листья свекольной ботвы — промыть, стебли — нарезать по 2 см;
- мускатный орех — свежий, натертый на терке;
- помидоры — цветные, нарезанные;
- красный лук — нарезанный маленькими дольками (фри);
- зеленый перец — острый, нарезанный кольцами;
- красный перец Рамиро — нарезанный тонкими кольцами;
- авокадо — нарезанный маленькими кубиками;
- винный уксус — белый;
- горчица — легкая;
- мед — жидкий.
Запеченный батат с листьями свеклы рецепт
Ингредиенты
Порции: –+
- Батат (сладкий картофель) 6 шт.
- Масло сливочное 30 гр.
- Соль 1 ч.л.
- Лук шалот 1 шт.
- Чеснок 1 зубч.
- Масло растительное 1 ст.л.
- Ботва молодой свеклы 250 гр.
- Мускатный орех 1 щепотка,
- Помидоры черри 250 гр.
- Лук красный 1 шт.
- Перец зеленый 1 шт.
- Перец сладкий красный 1 шт.
- Авокадо 1 шт.
- Уксус белый винный 3 ст.л.
- Лимонный сок 3 ст.л.
- Горчица ½ ч.л.
- Мёд ½ ч.л.
- Масло оливковое 3 ст.л.
- Сметана 300 гр.
- Сливки 30% 100 мл.
- Специи и Приправы по вкусу.
Шаги
- Духовку разогреть до температуры 180°С. Большие кусочки алюминиевой фольги, смазать сливочным маслом, посыпать солью и завернуть в ней сладкий картофель. Затем запечь в духовке в течение 30-40 минут.
- Разогреть гриль. Лук шалот и чеснок прожарить в масле, добавить свежие стебли молодой свеклы, обжарить 2-3 минуты, затем добавить листья. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.
- Смешать помидоры, лук, перец и авокадо с соусом из уксуса, лимонного сока, горчицы, соли, перца, меда и оливкового масла. Предварительно запеченный в духовке сладкий картофель (в фольге) положить на 10 минут вокруг углей гриля, и время от времени их нужно поворачивать.
- Сметану соединить со сливками, приправить солью и перцем. Открыть фольгу, разрезать бататы для наполнения начинкой. Заправить свекольной ботвой или салатом, а можно и тем и другим. Подавать со сливочным соусом.
Приятного аппетита!
