Филе голубой (синей) рыбы, запеченное в фольге с лимоном, белым вином, маслом и зеленью. По этому рецепту можно приготовить любую рыбу, он очень простой и быстрый.
Это рыба с восточного побережья и её сложно найти. Их сезон короток, и они очень быстро портятся, поэтому вы должны достать их свежими и съесть сразу. Голубая рыба считается рыбой для спортивной рыбалки, потому что она очень агрессивна.
Рыба — жирная, поэтому, если вы любите консервированного тунца, сардины, скумбрию, то блюдо с голубой рыбой вам понравится. В противном случае выберите филе трески.
Лимон особенно важен для снижения жирности рыбы. Голубая рыба также превосходна на гриле или в копчении.
Запеченная рыба в духовке
Вы также можете добавить к рыбе слой тонко нарезанного укропа.
Ингредиенты
Порции: –+
- Рыба филе 2 шт.
- Сок лимона 2 ст. ложки
- Лимон 5 ломтиков
- Вино белое сухое 3 ст. ложки
- Масло сливочное 3 ч. ложки
- Специи и Приправы 1 ч. ложка
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Шаги
-
Отрежьте кусок фольги достаточно большого размера, чтобы закрыть филе рыбы. (Вы можете нанести двойной слой фольги, если работаете с тонкой фольгой). Положите фольгу в жаровню. Промойте филе голубой рыбы и положите его в центр фольги кожей вниз.
-
Посыпьте филе солью и перцем. Поверх филе выложите слой тонких ломтиков лимона. Разложите кусочки сливочного масла вдоль верхней части филе. Положите несколько веточек свежей зелени поверх масла и ломтиков лимона.
-
Создайте форму лодочки с фольгой вокруг рыбы, чтобы жидкость не вытекала. Полейте рыбу белым вином и сбрызните лимонным соком. Обожмите края фольги вместе, чтобы они были относительно герметичными.
-
Поместите в духовку при температуре 180°С (или вы можете положить пакет из фольги на гриль) и запекайте в течение 15-20 минут или около того, пока рыба не будет прожарена и не станет непрозрачной.
-
Осторожно снимите филе с фольги и выложите на сервировочное блюдо. Перед подачей на стол полейте рыбу кулинарной жидкостью.
Приятного аппетита!
