Закусочный рулет из сырного омлета с куриным филе и грибами

Хочу вам предложить еще один вариант оригинальной закуски из яичного рулета.

Готовится не сложно, выглядит очень красиво, не стыдно подать гостям на праздничный стол.

• Куриную грудку при необходимости предварительно размораживаем и промываем.
• Все грудки режем по вдоль на пополам.
• Выкладываем курицу на доску, накрываем пищевой пленкой либо целлофановым пакетом, отбиваем при помощи кухонного молотка, переворачиваем грудку на другую сторону и еще раз отбиваем.
• В пиале смешиваем соль, молотую паприку и карри, обмазываем этой смесью с двух сторон каждый кусочек курицы.
• Перекладываем в чашку и убираем в сторону.
• Переходим к начинке из грибов.
• Шампиньоны промываем под краном, сушим, режем средним кубиком.
• Берем сковороду, разогреваем на сильном огне, масло добавлять не нужно, перекладываем шампиньоны и жарим на медленном огне до тех пор, пока вся жидкость не испарится.
• Лук чистим и режем мелким кубиком.
• Добавляем к шампиньонам, туда же наливаем немного масла, обжариваем пару минут, периодически помешивая.
• Морковку моем, чистим, снова моем, трем на крупной терке.
• Морковь добавляем в сковородку и жарим еще минуты 3, солим, перчим, не забываем мешать.
• Духовой шкаф ставим разогреваться до 180 градусов.
• Сыр трем на мелкой либо средней терке.
• Берем чашку и разбиваем в нее яйца, добавляем майонез и взбиваем при помощи венчика.
• Высыпаем туда сыр и хорошенько мешаем.
• Берем плоский противень для духовки, на дно раскладываем силиконовый коврик, если его нет, то подойдет пергаментная бумага.
• Смесь из яиц и сыра разравниваем по дну формы, должен получиться прямоугольник.
• Ставим в духовку на пол часа.
• Грибы перекладываем в чашу от блендера и измельчаем до однородной массы.
• Корж из сыра достаем, убираем с противня, его снова застилаем, заготовку переворачиваем запеченной стороной вверх.
• Распределяем куриную грудку по всей поверхности коржа, отступая от края сантиметров 5.
• На курицу дорожкой раскладываем грибную начинку, по всей грудки размазывать не нужно.
• Аккуратно начинаем сворачивать наш рулет.
• Заворачиваем в пергамент и ставим в духовку еще на пол часа.
• Достаем рулет, даем немного остыть, после этого снимаем бумагу.
• Отрезаем некрасивые края, нарезаем тонкими кусочками, выкладываем в плоское блюдо и ставим на стол.

Приятного аппетита!