Закуска из запечённых шампиньонов

Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом закуски, которая идеально подойдёт на Новогодний стол.

Я попробовала приготовить это блюдо на прошлый Новый год и все гости были в восторге. Очень лёгкая и вкусная закуска.

• Для начала подготовим грибы. Лучше брать не маленькие, чтобы удобно было начинять. Хорошо промываем грибы от грязи и чистим их. Потом положите шампиньоны на полотенце, чтобы оно впитало лишнюю воду, оставьте их на 20-25 минут.
• После того, как лишняя вода ушла отрежьте у грибов ножки и уберите немного мякоти из шляпки. Вырезанные части нарезаем на маленькие кубики.
• Берём сковородку и ставим на плиту. Наливаем 10 мл растительного масла и разогреваем его.
• На разогретое масло кладём нарезанные грибы и жарим, пока вся жидкость не выпарится.
• Далее подготовим начинку. Перец нужно помыть, разрезать вдоль пополам и вырезать семена и плодоножку. Мякоть нарезаем на маленькие кубики.
• Кабачок тоже нужно помыть и разрезать вдоль. Достать семена, а мякоть так же нарезать на маленькие кубики.
• Помидор тоже моем и нарезаем на кубики. Старайтесь, чтобы все овощи были нарезаны на приблизительно одинаковые кубики, чтобы начинка выглядела лучше.
• Разогреваем духовку до 200 градусов.
• Пока духовка разогревается, продолжим дальше. Сыр нужно натереть на мелкой тёрке.
• Очищаем чеснок и тоже натираем на мелкой тёрке.
• Смешиваем все овощи и сыр вместе.
• К ним же добавляем жаренные грибы. Посолить и добавить специи по вкусу. Хорошо размешиваем нашу начинку до однородной массы.
• Берём форму для запекания и немного смазываем её растительным маслом.
• Далее берём шапочки наших грибов и аккуратно выкладываем начинку. Выкладываем как можно больше начинки с горочкой, потому что при запекании овощи отдадут сок и начинка немного упадёт.
• Ставим грибы в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита!