«Буржуй» — это сытная закуска, приготовленная из свежих шампиньонов и куриных сердечек. Рецепт приготовления закуски весьма простой. При этом блюдо получается ароматным и сочным. Оно служит прекрасным гарниром практически ко всем вторым блюдам. Достаточно быстро готовиться.
Некоторые хозяюшки готовят с такой закуски оригинальные бутерброды и даже используют ее в качестве универсальной начинки для пирогов или блинов.
Ингредиенты
Порции: –+
- Шампиньоны свежие 1 кг.
- Куриное сердце 1 кг.
- Лук репчатый 1 шт.
- Сливки 400 гр.
- Специи и Приправы 2 ст. ложки
- Масло оливковое 2 ст. ложки
- Соль 1 ч. ложка
Шаги
Займитесь подготовкой шампиньонов. Грибы сложите в глубокую посудину, залейте холодной водой и тщательно вымойте. Аккуратно снимите с грибных шляпок грязную пленку, если она есть. Воду слейте, а шампиньоны обсушите, используя бумажные полотенца. Подсушенные грибы порежьте на разделочной доске на достаточно крупные ломтики. Можете просто разрезать каждый шампиньон на 4 части. Порезанные грибы выложите на сухую сковороду.
Сковороду с шампиньонами поставьте на большой огонь. Готовьте грибы минут 15, периодически помешивая их деревянной лопаткой. За это время грибы должны пустить сок. Пока шампиньоны готовятся, займитесь куриными сердечками. Сначала ополосните их в чистой воде, а затем крупно покрошите. Нарезанные куриные субпродукты выложите в сковороду с грибами.
Перемешайте ингредиенты лопаткой, убавьте огонь и готовьте закуску на протяжении 15-20 минут. За это время лишняя жидкость должна полностью испариться со сковороды. Пока шампиньоны и сердечки томятся, займитесь подготовкой луковицы. Снимите с нее шелуху, ополосните и порежьте тонкими полукольцами. Тем временем жидкость со сковороды должна полностью испариться. Добавьте к шампиньонам и сердечкам оливковое масло, а затем выложите в сковороду нарезанный полукольцами лук.
Готовьте закуску на маленьком огне, периодически мешая ее лопаткой. Когда содержимое сковороды подрумянится, добавьте к нему сливки, соль и пряные травы.
Накройте сковороду крышкой и томите лакомство на протяжении 15-20 минут. Чтобы закуска не подгорела не забывайте иногда мешать ее лопаткой.
К столу закуска «Буржуй» подается и в теплом виде, и в холодном. Перед подачей можете слегка притрусить ее зеленью. В этом случае блюдо будет выглядеть более аппетитно.
Приятного аппетита!
