Закрытый пирог из песочного теста с капустной начинкой

Закрытый пирог из песочного теста с капустной начинкой

Пироги с капустой многие очень любят и часто готовят. Рецептов этого блюда довольно много.

Предлагаю испечь закрытый пиро с капустной начинкой, готовится довольно просто и не требует большого количества ингредиентов.

Ингредиенты
Порции: +6
Шаги
2 час. 20 мин.Печать
  • Для начала подготовим все ингредиенты по нашему списку.
  • Берем глубокую миску и просеиваем в нее муку, сыпем соль, сахар, разрыхлитель и все мешаем.
  • Масло макаем в муку и трем на крупной терке, для этого оно должно быть обязательно холодным.
  • При помощи рук перетираем массу до получения однородной крошки.
  • Яйцо разбиваем в чашку и взбиваем вилкой, затем выливаем к остальным продуктам.
  • Руками образуем комок из теста, заворачиваем в пищевую пленку либо пакет и убираем в холодильник на 60 минут.
  • Капусту промываем под краном, мелко шинкуем, солим и мнем, так она отдаст сок и станет мягче.
  • С лука снимаем шелуху и режим тонкими полукольцами.
  • Морковку моем, очищаем от кожуры, снова моем и трем на крупной терке.
  • Берем сковороду, наливаем в нее масло и ставим на сильный огонь, в горячее масло кидаем лук и жарим минут 5 до полупрозрачности, после добавляем морковь, перемешиваем и жарим еще минут 5, пока морковка не станет мягкой.
  • Туда же складываем капусту, мешаем, ставим на медленный огонь, тушим под крышкой минут 15, не забываем иногда мешать.
  • После того как капуста станет мягкая добавляем соль, перец и сахар, перемешиваем, снимаем с огня и оставляем остывать.
  • Тесто делим на три части.
  • Круглую форму для запекания промазываем маслом и две части теста распределяем по дну и бортикам около 3 см.
  • Далее ровным слоем выкладываем овощную начинку.
  • Руками формируем произвольный круг из оставшегося теста толщиной до 2 мм и разрезаем на 4 части.
  • По одной части складываем на капусту и соединяем с краями нижнего слоя. Так делаем со всеми частями.
  • В середине оставляем небольшим отверстия из которых будет выходить пар.
  • Ставим форму в предварительно разогретый до 170 градусов духовой шкаф минут на 20.
  • Яйцо разбиваем, белок убираем, желток взбиваем.
  • Достаем пирог и смазываем желтком, посыпаем кунжутом и ставим еще на 5-10 минут.
  • Готовый пирог немного остужаем, перекладываем в плоское блюдо и подаем к столу.

Приятного аппетита!

0
Поделиться
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Генерация пароля