Пироги с капустой многие очень любят и часто готовят. Рецептов этого блюда довольно много.
Предлагаю испечь закрытый пиро с капустной начинкой, готовится довольно просто и не требует большого количества ингредиентов.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 300 гр.
- Масло сливочное 200 гр.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Соль 5 гр.
- Сахар-песок 10 гр.
- Разрыхлитель 10 гр.
- Начинка
- Капуста белокочанная 400 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 2 шт.
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Соль по вкусу
- Сахар-песок 1 ч. ложка
- Перец чёрный молотый по вкусу
Шаги
- Для начала подготовим все ингредиенты по нашему списку.
- Берем глубокую миску и просеиваем в нее муку, сыпем соль, сахар, разрыхлитель и все мешаем.
- Масло макаем в муку и трем на крупной терке, для этого оно должно быть обязательно холодным.
- При помощи рук перетираем массу до получения однородной крошки.
- Яйцо разбиваем в чашку и взбиваем вилкой, затем выливаем к остальным продуктам.
- Руками образуем комок из теста, заворачиваем в пищевую пленку либо пакет и убираем в холодильник на 60 минут.
- Капусту промываем под краном, мелко шинкуем, солим и мнем, так она отдаст сок и станет мягче.
- С лука снимаем шелуху и режим тонкими полукольцами.
- Морковку моем, очищаем от кожуры, снова моем и трем на крупной терке.
- Берем сковороду, наливаем в нее масло и ставим на сильный огонь, в горячее масло кидаем лук и жарим минут 5 до полупрозрачности, после добавляем морковь, перемешиваем и жарим еще минут 5, пока морковка не станет мягкой.
- Туда же складываем капусту, мешаем, ставим на медленный огонь, тушим под крышкой минут 15, не забываем иногда мешать.
- После того как капуста станет мягкая добавляем соль, перец и сахар, перемешиваем, снимаем с огня и оставляем остывать.
- Тесто делим на три части.
- Круглую форму для запекания промазываем маслом и две части теста распределяем по дну и бортикам около 3 см.
- Далее ровным слоем выкладываем овощную начинку.
- Руками формируем произвольный круг из оставшегося теста толщиной до 2 мм и разрезаем на 4 части.
- По одной части складываем на капусту и соединяем с краями нижнего слоя. Так делаем со всеми частями.
- В середине оставляем небольшим отверстия из которых будет выходить пар.
- Ставим форму в предварительно разогретый до 170 градусов духовой шкаф минут на 20.
- Яйцо разбиваем, белок убираем, желток взбиваем.
- Достаем пирог и смазываем желтком, посыпаем кунжутом и ставим еще на 5-10 минут.
- Готовый пирог немного остужаем, перекладываем в плоское блюдо и подаем к столу.
Приятного аппетита!
