Японские овощные оладьи с легким соусом и жареным кунжутом

Японские овощные оладушки — окономияки, что в вольном переводе означает «пожарьте, что вам нравится» или «пожарьте, что вы хотите». Оладьи могут состоять из множества различных компонентов, пекут их на раскаленной сковороде. Можете поэкспериментировать и использовать те продукты, которые вам больше всего нравятся и что на данный момент приготовления есть у вас в доме.

В нашем рецепте нет ни мяса ни рыбы. Мы использовали только овощи — листья молодой капусты, морковь, сельдерей, зеленый лук. Конечно, в такое блюдо нужно добавлять яйца и муку. Для пикантности вкуса понадобится свежий имбирь. Для полного завершения блюда обязательно подайте оладьи с жареными семенами кунжута и с легким соусом на основе кисломолочного исландского продукта Skyr (Скир).

Японские овощные оладьи с легким соусом и жареным кунжутом рецепт

• Яйца взбиваем с соевым соусом и тертым имбирем. Добавляем муку и перемешиваем. Капусту мелко нарезаем. Морковь и сельдерей натираем на крупной терке. Мелко режем зеленый лук. Все овощи добавляем в яичную массу, приправляем солью, перцем и тщательно перемешиваем.
• На разогретую сковородку вливаем масло и ложкой накладываем порции массы, формируя оладьи. Прожариваем на среднем огне по несколько минут с каждой стороны. Готовые оладушки перекладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить с них лишний жир.
• К кисломолочному исландскому продукту Скир добавляем цедру (натираем на терке) и сок одного лимона, затем кладем рубленую рукколу. Приправляем специями (по желанию) и перемешиваем.
• Японские овощные оладьи (окономияки) подаем с приготовленным соусом, посыпаем семенами жареного кунжута, нарезанным зеленым луком и острым перчиком чили.

Приятного аппетита!