Хотите порадовать своих родных и близких оригинальным десертом? Этот торт обязательно удивит ваших гостей. Итальянцы знают толк в лакомстве.
Приготовьте нежный торт с сочными ягодами и теплым шоколадом. Потраченное время на этот десерт точно того стоит.
Ингредиенты
Порции: –+
- Сливки 600 мл.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Фундук 50 гр.
- Кофе растворимый 1 ст. ложка
- Сахар-песок 100 гр.
- Ягоды 500 гр.
- На соус
- Темный шоколад 150 гр.
- Сливки 150 мл.
- Сахар-песок 1 ст. ложка
- Масло сливочное 25 гр.
Шаги
- Для начала подготовим все необходимые продукты для нашего десерта.
- Фундук при необходимости очищаем.
- Берем сухую сковороду, разогреваем на сильном огне и жарим орехи минут 5.
- Яйца разбиваем, желтки отделяя от белков, желтки можно убрать, они нам не понадобятся.
- Белки выкладываем в миску, взбиваем в легкую пену при помощи блендера.
- К ним высыпаем молотый кофе и снова хорошо взбиваем.
- Высыпаем сахар и продолжаем взбивать до образования устойчивых пиков.
- Фундук измельчаем при помощи ножа и перекладываем к белкам.
- При помощи силиконовой лопатки перемешиваем получившуюся массу.
- Берем форму для запекания, на дно выкладываем пергаментную бумагу и распределяем нашу взбитую массу.
- Отправляем в духовой шкаф при температуре до 90 градусов часа на три.
- После достаем из духовки, оставляем остывать, ломаем на небольшие кусочки.
- Жирные сливки от 33% переливаем в миску, начинаем взбивать до образования плотной пены.
- Меренгу добавляем в сливки и мешаем.
- Берем круглую форму для выпечки, на дно стелим пергамент, на него пищевую пленку.
- Сливки делим на три равных части и одну распределяем в форму ровным слоем.
- Для десерта подойдут абсолютно любые ягоды, свежие либо замороженные.
- Ягоды при необходимости размораживаем, промываем под краном, делим на две части и одну распределяем на воздушную массу.
- Далее идет вторая часть сливок ровным слоем, а на нее остатки ягод.
- Ягоды накрываем третей частью сливок и закрываем пищевой пленкой либо целлофановым пакетом.
- Далее прижимаем тарелкой и ставим на 8 часов в морозилку.
- На следующий день перед тем как подавать торт, нужно сделать соус.
- Жирные сливки наливаем в кастрюльку, высыпаем сахар, доводим до кипения на сильном огне.
- Темный шоколад трем на мелкой либо средней терке и перекладываем в кастрюлю.
- Туда же добавляем сливочное масло.
- Убавляем плиту и варим пока шоколад до конца не растопится.
- Наливаем в соусник и оставляем остывать.
- Достаем торт, перекладываем в тортовницу, поливаем соусом либо подаем по отдельности.
Приятного аппетита!
