На этот раз не пирог, а интересное блюдо из теста под названием «Волован». Представляю классический рецепт, который можно изменить на свой вкус. А именно начинкой. Здесь, как ваша фантазия будет работать.
Основные ингредиенты это кура и шампиньоны. Если делать не сладкую выпечку, зная, как делать тесто, начинку можно заменить на что-нибудь сладенькое.
Я отвлеклась, переходим к делу:)
Волованы с грибами рецепт
Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто слоеное дрожжевое 500 гр.
- Шампиньоны свежие 400 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Мука пшеничная 1 ст.л.
- Сметана 15% 2 ст.л.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
В 100 гр. порции
Калории: 243 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 17 г
Углеводы: 18 г
Шаги
- Подготовим тесто. Выкладываем его на столе и немного раскатываем.
- Берём любой круглый стакан и вырезаем с его помощью кружочки.
- Теперь на каждом кружочке делаем ещё круг меньший диаметром. В итоге у нас должны получится ровные кружочки и колечки.
- Теперь берём куриное яйцо и отделяем белок от желтка. Белок нужно немного взбить.
- Берём противень и застилаем его пергаментом.
- Выкладываем на противень кружочки и смазываем их белком.
- Выкладываем на кружочки колечки и тоже смазываем белком.
- Разогреваем духовку до 200 градусов.
- Ставим наши заготовки в духовку и выпекаем примерно 15 минут при температуре 200 градусов. Тесто должно стать румяного цвета.
- Пока готовится тесто подготовим начинку. Грибы нужно почистить и помыть. Нарезаем грибы либо маленькими кубиками, либо тонкими пластинами, на ваш вкус.
- Чеснок нужно почистить и мелко нарезать, либо пропустить через чеснокодавилку.
- Лук тоже очищаем и нарезаем маленькими кубиками.
- Берём сковородку и ставим на плиту. Наливаем растительное масло и разогреваем его.
- Немного обжариваем лук на разогретом масле.
- Добавляем чеснок и грибы и делаем маленький огонь.
- Обжариваем приблизительно 10 минут до золотистого цвета грибов. Незабываем посолить по вкусу.
- Потом добавляем к грибам муку и жарим постоянно помешивая буквально несколько секунд.
- Следом добавляем сметану, перемешиваем и жарим пока сметана не загустеет.
- Я ещё к начинке обычно добавляю мелко нарезанный укроп, петрушку и зеленый лук.
- К этому времени волованы уже приготовились, их нужно аккуратно достать из духовки.
- Ножом аккуратно вырезаем кружочки в центре выпечки.
- Кладём в волованы начинку, можно с горкой, на ваш вкус.
- При желании можно сверху посыпать молотым черным перцем и мелко нарубленной зеленью.
Приятного аппетита!