Вкусные сочники с творогом рецепт

Сочники готовятся из творога. Творог является источником кальция и незаменимых аминокислот. Так что это блюдо будет не только вкусным десертом к чаю, но еще и полезным. Его можно есть даже тем, кто следит за фигурой. Минимальное количество муки и сахара точно не прибавит на боках лишние килограммы.

• Для начала необходимо приготовить тесто. Для этого выдержать ингредиенты при комнатной температуре не менее получаса. Взбить венчиком или блендером сметану с сахаром до его полного растворения. Обычно этот процесс занимает не более двух-трех минут.
• Добавить соль и одно яйцо, после чего продолжить взбивать сметанную массу.
• Положить сливочное масло и все тщательно перемешать.
• Затем просеять муку через сито для наполнения его кислородом и получения в дальнейшем более пышной и воздушной выпечки. Аккуратно ввести муку в сметанную массу.
• Продолжить вымешивание на столе или специальной разделочной доске. Для этого выложить массу на стол и мешать до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. При этом не стоит его забивать — масса должна быть мягкой. Накрыть готовое тесто пленкой и приступить к приготовлению начинки.
• Отделить белки от желтков из одного яйца и взбить белки в густую пену. Добавить 2 столовые ложки сахара и продолжить взбивать до тех пор, пока не образуется однородная масса без сахарных крупинок.
• Творог протереть через сито. Добавить взбитые белки и сметану. Аккуратно перемешать и ввести столовую ложку муки.
• Тесто поделить на части. Раскатать тонкий пласт и вырезать с помощью любого подходящего инструмента (ободок кружки, специальное кулинарное кольцо) заготовки для будущих сочников.
• Края заготовленных кружочков сделать чуть более тонкими, чем серединка. Для этого их слегка приминают пальцами.
• На половинку круга выложить творожную массу, накрыть сверху второй половиной. Скрепить уголки.
• Заготовки выложить на противень. Предварительно его надо накрыть пергаментной бумагой, которую смазывают растительным маслом. Сочники смазывают взбитым желтком.
• Выпекать при 180 градусов около двадцати минут. Убавить температуру в духовке до 160 градусов и выпекать еще минут пять-семь.
• Готовые сочники можно украсить сахарной пудрой. Подавать к столу после полного остывания.

Приятного аппетита!