Вкусные баклажаны с помидорами и чесноком

На Новый год наш стол чаще всего ломится от разнообразия вкусных блюд. Но что делать, если гарнир к мясу ещё не готов, а гости уже на пороге?

На этот случай я поделюсь с Вами идеальным рецептом гарнира. Он очень простой и невероятно быстрый. При этом прекрасно дополнит Ваше основное блюдо!

Большим плюсом этого блюда является то, что для его приготовления даже не нужна духовка. Вкус получится идеальным и на сковороде.

• Для начала подготовим все овощи. Баклажаны нужно хорошо промыть и обрезать плодоножки.
• Далее нарезаем баклажан тонкими кружочками. Если баклажан у вас слишком большой, то каждый кружочек можно разрезать ещё пополам.
• Далее ставим сковородку на плиту и добавляем оливковое масло, немного его подогреваем.
• На разогретое оливковое масло кладём баклажан и поджариваем до золотистой корочки.
• Жареный баклажан кладём на тарелку с салфетками, чтобы впитался лишний жир.
• Далее займёмся помидорами. Их нужно хорошо помыть и разрезать пополам. Удалим остатки плодоножек. Разрезаем каждую половину на небольшие дольки.
• Базилик тоже нужно помыть и посушить. Нарезаем его маленькими произвольными кусочками.
• Чеснок очищаем и разрезаем напополам.
• Снова берём сковороду, добавляем оливковое масло и разогреваем его.
• В разогретую сковородку кладём чеснок и жарим его до золотистой корочки.
• Когда чеснок поджарился, убираем его из сковороды.
• Кладём в сковородку помидоры и базилик и тушим 6-8 минут иногда аккуратно помешивая.
• Добавляем к помидорам баклажаны, солим и перчим по вкусу.
• Убираем огонь почти до минимума и тушим еще 10 минут. Иногда аккуратно мешаем, чтобы они не пригорели.

Готовое блюдо при подаче можно украсить мелко нарубленным укропом, петрушкой или зелёным луком. Приятного аппетита!