Венгерский торт “Добош”

Это национальный десерт из Венгрии. Его впервые приготовили в 1906 году и тогда он стал одним из самых популярных тортов не только в стране, но и во всем мире. А самое удивительное, что срок годности этого лакомства может достигать десять дней. Интересный факт — торт Добош пользовался огромной популярности у австровенгерской императрицы Елизаветы. 

• Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с сахаром. Белки отдельно со щепоткой соли до устойчивых пиков. Соединить аккуратно две смеси и перемешать. Порционно ввести просеянную муку, медленно перемешивая деревянной лопаткой снизу-вверх, так что бы белки не опали.
• Духовку разогреть до двести градусов. Форму диаметром 18-20 см. застелить пергаментной бумагой. Выложить две ложки бисквитного теста, разровнять. Выпекать корж пять-семь минут, должна появится красивая золотистая корочка. Кожи должны быть очень тонкими.
• Готовый корж достать и переложить на деревянную поверхность. Так поступить с оставшимся тестом. Все коржи остудить. Их получится где-то шесть-семь штук.
• Шоколад поломать, растопить на водяной бане.
• Масло взбить миксером, пока оно не станет пышным, белесым, добавить ванильный экстракт. Еще раз хорошо взбить.
• Одно яйцо смешать с сахарной пудрой и развести на водяной бане, постоянно помешивая. Делать это надо очень быстро, что бы яйцо не сварилось, а просто увеличилось в объеме.
• Смешать яйцо с маслом в два захода, добавить шоколад. Полученный крем накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на один-два часа.
• Теперь надо собрать торт. Для этого чередуем коржи и крем. После этого, кремом смазать бока. Один корж и немного крема следует оставить.
• Что бы приготовить карамель, необходимо в сотейнике или сковороде с толстым дном растопить кусочек сливочного масла, всыпать сахар и постоянно помешивать на среднем огне. Когда сахар полностью расплавится, быстро переложить на оставшийся корж и разровнять ножом. Разрезать корж с карамелью на кусочки, украсить им торт и полить остатками шоколадного крема. Для более насыщенного вкуса, рекомендуется торт оставить на ночь для пропитки. Для любителей алкогольных ноток, в крем можно добавить двадцать миллилитров рома, он придаст пикантный вкус крему.

Приятного аппетита!