Утопенцы по-чешски

Утопенцы — это традиционное чешское блюдо, которое любят практически все чехи. Острые маринованные сардельки прекрасно сочетаются с настоящим чешским пивом.

Название закуски происходит от способа приготовления: во время готовки сардельки «топят» в маринаде. Именно поэтому блюдо имеет такое странное название.

Чтобы попробовать утопенцы, не обязательно отправляться в путешествие по Чехии. Их можно приготовить и на своей кухне, ведь это довольно простой рецепт.

• 
  Для начала подготовьте сардельки или шпикачки. Очистите их от пленки и сделайте надрез с одной стороны. Надрез нужно сделать вдоль каждой сардельки как можно глубже. Делайте надрезы аккуратно, чтобы случайно не разрезать сардельку пополам. Затем подготовьте огурец: нарежьте его ножом на тонкие слайсы и выложите на чистое блюдечко.
• 
  Следующий этап – это подготовка маринада. В небольшую, но глубокую и чистую кастрюлю влейте воду, масло, добавьте соль, молотый перец, лавровый лист и сахар. Поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь, пока будущий маринад закипит. Как только это случится, снимите посудину с огня и влейте в нее уксус.
• 
  Мелко нарежьте чили перец. В разрез каждой сардельки аккуратно уложите начинку: сначала несколько кусочков перца, а затем несколько кругляшков маринованного огурца.
• 
  Начиненные сардельки плотно уложите в чистый контейнер. Главное, чтобы стенки контейнера были достаточно высокими, ведь сардельки должны полностью «утонуть» в маринаде. Затем залейте будущие утопенцы горячим маринадом.
• 
  Дождитесь, пока маринад остынет. Поместите контейнер в холодное место, к примеру, в холодильник. Маринуются утопенцы минимум 1 неделю. Но лучше всего подержать их в маринаде дней 10. За это время сардельки полностью промаринуются и станут сочными и остренькими. По истечении необходимого времени достаньте сардельки из маринада, выложите на блюдо и подавайте к столу.

Приятного аппетита!