Утка с лапшой и грибами

Это блюдо подойдёт как для праздничного стола, так и для обычного ужина. Достаточно трудозатратный, но не сильно сложный и по времени не долгий.

История происхождения этого блюда достаточно интересная. Фаршировать утку изначально начали китайцы. Варианты фаршировки были разнообразными: яблоками, бараниной и так далее. И многие используются до сих пор.

К этому блюду можно подать овощи. Идеально подойдут как свежие, так и солёные.

• Для этого рецепта можно использовать любую лапшу. Покупная или домашняя тут без разницы. У меня всегда есть дома домашняя лапша, поэтому я использую её.
• Лапшу нам нужно сварить в подсоленной воде до степени Al dente, это приблизительно 5-6 минут. После приготовления, убрать её на дуршлаг.
• Пока варятся макароны, варим куриные яйца вкрутую. После варки режим их на мелкие кубики.
• Далее займёмся грибами. Их нужно залить 2 стаканами воды и отварить. Отвар мы не выливаем. Он пригодится для тушения утки.
• Варёные грибы нужно порезать на мелкие кубики. Две столовые ложки отложить на соус. Оставшиеся грибы смешать с лапшой, яйцами, сливочным маслом, солью и перцем по вкусу.
• Подготовим тушку утки. Её нужно распотрошить, разрезав вдоль брюшка. Теперь утку нужно нафаршировать лапшой и грибами, потом аккуратно зашиваем брюшко ниткой.
• Кладём тушку в кастрюлю и заливаем отваром от грибов. Добавляем в кастрюлю измельчённый корень петрушки и тушим утку до готовности.
• Пока тушится утка, приготовим соус. Для этого нам нужно спассеровать муку на сковороде. Влить в неё отвар, в котором тушится утка и хорошо перемешать. Добавляем нарезанные грибы и сметану. Доводим массу до кипения и снимаем с огня.
• Из готовой утки убираем нитки, вытаскиваем из неё фарш и кладём на блюдо. Фарш красиво раскладываем вокруг утки.
• В конце перед подачей поливаем утку соусом.

Приятного аппетита!