Уйгурские лепешки

Любите домашний хлеб? Сегодня у меня для вас рецепт приготовления лепешки — тогач.

Тогач — это уйгурская лепешка, из дрожжевого теста. У уйгуров очень много разных видов лепешек, которые пекут в тандыре, жарят в казане и в духовке.

Наверное, как и все, уйгуры очень бережно относятся к хлебу. Если даже упадет маленький кусочек хлеба, его тут же поднимут и уберут в недоступное ногам место.

Лепешки Тогач, имеют форму круга и выпекают их маленького размера. Их можно подавать к столу горячими или холодными, они все равно будут вкусными. А когда лепешки затвердеют, нужно растолочь их, и добавлять в чай с молоком.

Попробуйте испечь Тогач, он обязательно вам понравится!

• В тесто можно добавить репчатый лук.
• Перед выпечкой посыпьте лепешку кунжутом, он придаст аромат.

• Для приготовления уйгурского хлеба нужно замесить мягкое тесто. В чашку налейте 200 грамм теплого молоко, добавьте сахар и дрожжи. Тщательно перемешайте и оставьте на 5-7 минут, для того, чтобы поднялась опара.
• В муку влейте опару, добавьте соль, масло растопленное сливочное и подсолнечное, и с добавлением теплой воды, замесите мягкое дрожжевое тесто. Готовое тесто нужно смазать маслом и накрыть пакетом и полотенцем. Убрать в теплое место на 1 час.
• Выложите готовое тесто на стол, посыпанный мукой. Разделите его на равные части, у меня получилось 4-5 шт. Сформируйте из них шары и дайте тесту еще постоять 20 минут.
• Из шара нужно сделать лепешку, придавив в середине и пальцами растянуть тесто. Края лепешки должны быть в виде бортиков, середина потоньше. С помощью вилки нужно наколоть середину хлеба, для того чтобы лепешка не вздулась. Но если это произойдет, ничего страшного.
• Разогрейте духовку до 200 градусов, переложите лепешку на противень и сверху смажьте молоком или яйцом. Выпекайте при 180 градусов, до золотистой корочки.
• Подавайте лепешки в горячем и холодном виде, к чаю или другому какому-либо блюду.

Приятного аппетита!