Тыквенный тортик со взбитыми сливками

Тыква известна всем с давних времен, из нее готовится большое количество интересных блюд. Это закуски, салаты, горячие блюда и даже сладкие десерты.

Попробуйте приготовить нежнейший десерт по этому рецепту, в основе которого лежит сладкая тыква. Несмотря на это, тортик в меру сладкий, но очень вкусный. Лакомство оценят даже те, кто тыкву совсем не любит. Подойдет в качестве главного праздничного десерта.

• Первым делом подготавливаем все ингредиенты для нашего будущего торта.
• Тыкву очищаем от кожуры, удаляем все косточки. Нарезаем на кусочки среднего размера.
• Выкладываем тыкву в фольгу, кладем в форму и убираем в заранее разогретый духовой шкаф до 220 градусов минут на 30.
• Достаем запеченные кусочки, перекладываем в глубокую чашки, опускаем блендер и превращаем в пюре.
• В общей сложности у нас должно получиться 250 мл пюре.
• Имеретинский шафран разводим в одной столовой ложке кипятка.
• Мандарин промываем под краном, чистим, выдавливаем весь сок в пюрешку.
• Жидкость с шафраном процеживаем и отправляем к мандарину. Тщательно перемешиваем, оставляем остужаться.
• В новую миску разбиваем пару яиц, высыпаем сахар и начинаем взбивать.
• Растительное масло вливаем и продолжаем взбивать.
• Смешиваем с остывшим пюре и хорошо мешаем.
• В заранее просеянную муку высыпаем разрыхлитель и начинаем постепенно всыпать в массу с будущим тестом.
• Начинаем замешивать тесто до тех пор, пока не останется комочков.
• Масса должна быть как густая сметана, если будет необходимо, то добавьте еще муки.
• Духовку разогреваем до 180 градусов. Противень накрываем пергаментной бумагой, на неё ставим форму для выпечки, заполняем её половиной получившегося теста.
• Начинаем выпекать корж около 30 минут. По итогу должна получиться заготовка золотистого цвета, готовность можно проверить сухой зубочисткой.
• Так же поступаем со второй половиной теста.
• После того как испеченные коржи остыли, разрезаем по горизонтали на две равных части.
• Переходим к крему. Мандариновый джем можно заменить любым другим цитрусовым, так же вкусно будет с персиковым либо абрикосовым джемом.
• Жирные сливки взбиваем до сахарной пудры до тех пор, пока не получатся устойчивые пики. В этом деле главное не переусердствовать и не превратить массу в масло.
• Начинаем сбор нашего десерта. На плоскую тарелку или тортовницу выкладываем часть коржа, смазываем его джемом, в нашем случае он мандариновый.
• Затем ровным слоем размазываем крем.
• Так делаем с каждым коржом.
• Последний корж обильно смазываем сливочным кремом, так же хорошенько обмазываем бока со всех сторон.
• Украшаем клюквой в сахаре. Можно украсить любимыми фруктами и ягодами.
• Убираем в холодильник на пару часов, чтобы торт хорошо пропитался.
• Достаем из холодильника, нарезаем на кусочки, подаем с травяным или цитрусовым чаем.

Приятного аппетита!