Согревающий тыквенный суп в сочетании с выразительными японскими ароматами? Этот суп мисо-рецепт успеха.
Суп можно приготовить из японской тыквы кабоча (гигантская тыква), Красной курицы или просто кабачковой тыквы. Все они сочетаются с мисо, которое добавляет изысканный вкус к супу.
Ингредиенты (на 4 порции):
- — 1 кг тыквы кабоча или мускуса
- — 0,6 Кг сладкого картофеля
- — 4 очищенных зубчика чеснока
- — 3 столовые ложки оливкового масла
- — соль по вкусу
- — черный перец по вкусу
- — 2 чайные ложки свежего тертого имбиря
- — 1 мелко нарезанный лук-шалот
- — 3 столовые ложки желтой или белой пасты мисо
- — 6 чашек овощного бульона
- — 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
- — 0,5 Чайные ложки приправы shichimi тогараши
Как приготовить тыквенный суп мисо
Разогреть духовку до 190 градусов. Очистите тыкву от косточек и снимите кожуру и нарежьте около 3 см, точно так же нарежьте очищенный картофель.
Картофель, тыкву и чеснок смешать в форме для запекания, залить 2 столовыми ложками оливкового масла, посыпать щепоткой перца и соли.
Поставить в духовку и выпекать около 30 минут, пока тыква и картофель не станут мягкими. Нагрейте оставшееся масло в большой кастрюле на среднем огне.
Положить лук-шалот, имбирь, затем жарить 3-4 минуты. Добавить мисо и бульон, всё перемешать. Добавить запеченные ранее овощи, варить 15 минут. Если суп начнет кипеть, уменьшите огонь.
Подавайте, посыпав луком и небольшим количеством приправ шичими тогараши.
Приятного аппетита!
