Тыквенно-томатный суп-пюре

Из тыквы можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Этот овощ отлично подойдет для приготовления супа-пюре. Попробуйте приготовить тыквенно-томатный суп-пюре с топпингом из обжаренного фарша и шампиньонов по этому рецепту.

Благодаря интересному сочетанию фарша и грибов суп-пюре получается питательным и насыщенным. Томаты в собственном соку придают блюду интересную кислинку. Яркий вкус, сытность и оригинальность – основные достоинства этого супа-пюре.

• 
  Подготовьте ингредиенты для суп пюре.
• 
  Морковь (предварительно очищенную) измельчите на крупной терке. Лук (предварительно очищенный) нарежьте кубиками.
• 
  Тыкву (предварительно очищенную) измельчите крупными ломтиками.
• 
  Свежие шампиньоны нарежьте на небольшие кусочки.
• 
  В толстостенной кастрюле разогрейте масло (30 мл) и добавьте в него морковно-луковую нарезку. Обжарьте овощи до золотистости.
• 
  Измельчите томаты в собственном соку (вместе с соком) и добавьте в кастрюлю к овощам.
• 
  Тушите овощи с томатами около пяти минут.
• 
  Добавьте тыкву в кастрюлю с тушеными овощами.
• 
  Затем добавьте воду (500 мл) в кастрюлю.
• 
  Варите суп около двадцати минут до готовности овощей.
• 
  Лук (предварительно очищенный) измельчите на четверть кольцами.
• 
  Пока варится суп, готовьте топпинг. На разогретой сковороде с маслом (20 мл) обжарьте лук до золотистости.
• 
  Добавьте фарш в сковороду к луку.
• 
  Обжарьте лук с фаршем, разбивая крупные комочки, около десяти минут.
• 
  Добавьте грибы, перец (молотый) и соль в сковороду.
• 
  Обжарьте все вместе около семи минут до готовности грибов и полного испарения жидкости.
• 
  Когда овощи приготовятся, добавьте итальянские травы и соль.
• 
  С помощью погружного блендера измельчите суп до однородности, доводите до закипания и выключайте нагрев.
• 
  Готовый суп пюре подавайте с топпингом из грибов с фаршем.

Приятного аппетита!