Тушеное мясо в мультиварке

Тушеное мясо в мультиварке с картофелем и грибами — это вкусное блюдо во всей красе. Дайте ему готовиться весь день в мультиварке и ужин будет готов к вашему приходу.

Обжарьте мясо заранее на сковороде, подготовьте овощи и грибы, а на следующий день выложите всё в мультиварку и поставьте на медленный режим от 8 до 10 часов приготовления.

Какую часть говядины выбрать для тушения?

Более нежирные куски говядины (лопатка, кострец (крестец) – верхняя часть тазобедренного отруба или вырезку без кости) лучше всего использовать в мультиварке. Длительный метод приготовления способствует медленному расщеплению соединительной ткани и жира в течение многих часов, что позволяет получить нежные кусочки говядины.

Нужно ли размораживать мясо перед приготовлением?

Лучше это сделать одним из способов:

• В холодильнике за 24 часа.
• В воде: 2-3 часа, меняя воду каждые 30 минут.
• В микроволновке: время зависит от мощности вашей микроволновой печи.

Рецепт говядины с овощами в мультиварке по шагам

• 
  Смешайте соль, перец и чесночный порошок. Натрите мясо со всех сторон.
• 
  Разогрейте сковороду среднего размера на средне-высоком огне. Налейте в сковороду масло. Как только масло зарумянится, добавьте говядину и обжаривайте кусок со всех сторон.
• 
  Это должно занять около 5 минут. Переложите жаркое в мультиварку и посыпьте тимьяном, нарезанной на четвертинки луковицей и лавровым листом вокруг жаркого. И переходите к приготовлению заправки.
• 
  Уменьшите огонь в сковороде в которой обжаривали мясо, до среднего. Добавьте в неё вино.
• 
  Затем вустерский соус и зубчики чеснока. Готовьте примерно 1-2 минуты, пока из вина не выветрится часть алкоголя и вы не соскребете коричневые кусочки со дна сковороды. Выключите конфорку.
• 
  Добавьте овощи предварительно помыв и очистив их, в мультиварку. Выложите грибы, морковь и картофель разрезав по полам вокруг жаркого.
• 
  Полейте все вином из сковороды и говяжьим бульоном. Закройте крышкой и готовьте на высокой мощности 4-5 часов или на слабом режиме 8-10 часов.
• 
  Теперь приготовьте соус. Для этого налейте 2 чашки жидкости для мультиварки в кастрюлю среднего размера. Поставьте на средне-сильный огонь и доведите до кипения. Приготовьте кашицу, смешав 2 столовые ложки кукурузного крахмала с 3 столовыми ложками воды. Взбейте кашицу с кипящей жидкостью.
• Примерно через минуту вы увидите, как оно загустеет до консистенции меда. Как только загустеет, снимите с огня.
• 
  Подавайте тушеное мясо с овощами, затем полейте подливкой. Посолите и поперчите по вкусу.

Приятного аппетита!