Рецепт кутьи — одно из двенадцати блюд, поданных на польских столах, происходит от восточной кухни (украинской, белорусской, русской, литовской). Традиционная кутья должна состоять из строго определенных ингредиентов, сочетание которых является источником неповторимого вкуса и аромата.
Одним из основных элементов кутии является пшеница-это зерно подчеркивает старопольский характер блюда, а также обеспечивает его сытость и уникальный аромат. Однако это требует надлежащей обработки. О том, что нужно учитывать при приготовлении пшеницы для кутьи, можно прочитать в этой статье.
Ингредиенты
Мак, пшеница, разнообразные бакалеи, а также мед, миндальный экстракт и сладкие сливки-эти ингредиенты определенно не могут отсутствовать при приготовлении кутьи.
Сам процесс очень прост-достаточно тщательно перемешать перечисленные выше компоненты и полученную таким образом смесь поставить на несколько часов в холодильник. Как вы можете догадаться, мак и пшеница должны быть предварительно приготовлены и охлаждены.
Ниже приведены следующие шаги по подготовке пшеницы
- Купить шелушащаяся пшеница, то есть без отрубей, а если не удастся найти такую, то можно самостоятельно избавиться от чешуи. Просто насыпьте зерно в хлопчатобумажную или льняную ткань, а затем свяжите его концы, создав импровизированный мешочек. Такую” упакованную » пшеницу нужно взбивать в течение нескольких минут деревянной дубинкой. После этого зерно следует высыпать в миску, промыть и повторить вышеуказанное действие до тех пор, пока чешуя не будет полностью отделена от зерен.
- Приготовленная таким образом пшеница залить кипятком и дать постоять всю ночь чтобы намокла.
- На следующий день отварить пшеницу, процедить, залить пресной водой и готовьте до тех пор, пока бобы не станут мягкими. Весь процесс может занять от 3 до 4 часов.
Рекомендации
Будьте осторожны, чтобы не прокипятить пшеницу-зерно должно быть мягким, но не может иметь консистенции липкой кашицы.
Приготовление пшеницы для кутьи занимает довольно много времени, однако время, затрачиваемое на эту деятельность, определенно окупится. Кутья на основе пшеницы имеет изысканный вкус, представляющий собой традиционный характер этого блюда. Альтернативой пшеничным зернам является макароны, также вкусна, и на ее изготовление уходит гораздо меньше времени.
