Торт со сливочным сыром

Напоминающий булочки с корицей, но иного вкуса.

Теплое, мягкое тесто, со слоями пряничной начинки и щедро покрытое густой глазурью из сливочного сыра. Это достаточно, чтобы соблазнить практически любого. А булочки с корицей занимают особое место у некоторых любителей сладкого.

Сладкий, небесный аромат, доносящийся из кухни, первые эйфорические укусы самой булочки с глазурью. Все это настоящее удовольствие.

Однако их приготовление это совсем другая история. Они относятся к категории “проектная выпечка”. Замешивание, отдых и сборка могут показаться пугающими, если у вас мало времени или энергии. И поэтому, можно задуматься об альтернативе. А именно: можно классическую булочку с корицей превратить в торт.

Полученный двухслойный торт отдает должное оригинальному вдохновению со вкусом, особенно когда он увенчан глазурью из сливочного сыра с корицей и посыпан поджаренными кусочками ореха пекан. Поскольку торт благоухает на кухне во время выпечки, он окутывает все, к чему прикасается, теплым, уникальным успокаивающим ароматом.

Хотя трудно превзойти оригинал, этот торт отражает суть классики и прекрасно подходит для выпечки к чаю.

Рецепт торта с корицей и сыром по шагам

• Разогреем духовку до 200 градусов. Слегка смажем две 20 см. формы в диаметре формы для торта сливочным маслом. Выстелим дно пергаментным кругом и смажем его маслом.
• В средней миске смешаем муку, корицу, разрыхлитель, соль и соду.
• В средней миске взбейте вместе муку, корицу, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В другой более большой миске смешаем сливочное масло и сливочный сыр. Можно использовать миксер. Взбиваем до однородной массы и добавим сахар, и продолжим взбивать до легкого пышного состояния.
• Добавим яйца по одному, взбивая после каждого добавления до однородного состояния. Затем добавим ваниль.
• Добавим половину сухих ингредиентов в масляную смесь и взобьем до однородного состояния. Осторожно взбивайте пахту, затем добавим остальные сухие ингредиенты и продолжим взбивать до тех пор, пока тесто не станет однородным.
• Разделим тесто между двумя противнями и разровняем поверхность небольшим шпателем или широким ножом. Поставим противни друг над другом. Выпекаем коржи в течение 25-30 минут пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, а верх не станет золотистым.
• Дадим коржам остыть в течение 10-15 минут, затем аккуратно проведём небольшим ножом по краям, чтобы отделить их от стенок формы. Аккуратно переворачиваем слои торта на охлаждающую решетку.
• Сделаем глазурь из сливочного сыра. Используя электрический миксер или миксер-подставку, оснащенный насадкой лопасти, взобьем сливочный сыр и масло в большой миске до получения однородной массы. Добавим соль и корицу. Постепенно добавляем сахарную пудру и продолжаем, пока глазурь не соберется вместе.
• Когда тесто полностью остынет, соберем торт. Положим один слой торта на большую тарелку или специальную подставку. Намажем половиной глазури из сливочного сыра и посыплем нарезанными орехами пекан. Сверху кладём второй корж и намазываем верх торта оставшейся глазурью. Украсим большим количеством орехов пекан.

Приятного чаепития!