Торт Сказка классический рецепт

ОГРН – 1047796379080

Помните, ягодное лукошко, или торт сказка? Лакомство давних времён, которое популярно и в наши дни. Я решила поделиться рецептом, вдруг кто ещё не знаком с этим десертом.

Делается он в духовке, и самое сложное это бисквит, не правильные пропорции могут привести к сладкому печенью, вместо мягкого теста.

Ингредиенты
Порции: +6
В 100 гр. порции
Калории: 347 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 21 г
Углеводы: 35 г
Шаги
55 мин.Печать
  • Для начала приготовим бисквит. Для этого нам нужно разбить яйца и отделить белки от желтков. Белки нужно взбить до состояния пышной массы. Когда будете взбивать всыпьте в белок половину нормы сахара.
  • Берём оставшийся сахар и взбиваем его вместе с желтками тоже до состояния пышной массы.
  • Разогреваем духовку до 180 градусов.
  • Пока духовка разогревается смешиваем белки и желтки и добавляем муку. Аккуратно перемешиваем, чтобы тесто не потеряло свою пышность.
  • Берём противень, застилаем его бумагой для запекания или пергаментом и выливаем на него тесто.
  • Равномерно распределяем по всему противню.
  • Ставим в разогретую духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов.
  • Готовый бисквит должен остыть. После нужно обрезать все неровности и разрезать тесто на 3 ровных коржа. Обрезки не выкидывайте, они нам пригодятся для украшения.
  • Следующим этапом приготовим крем. Для этого в миске смешиваем молоко, яичные желтки и сахар. Перемешиваем крем до состояния однородной массы и ставим на плиту разогревать.
  • Доводим массу до кипения и варим ещё 2 минуты постоянно помешивая. Крем должен получится однородным и похожим на сгущёнку.
  • Теперь нам нужно взять сливочное масло. Лучше всего дать постоять ему при комнатной температуре, чтобы оно размякло. Взбиваем нужное нам количеством масла в пышную массу и добавляем в него коньяк.
  • Потом понемногу вводим в масло яичную массу и взбиваем до однородного крема.
  • Теперь приготовим пропитку. Для этого нам нужно залить нужное нам количество сахара кипятком и добавить коньяк. Перемешиваем пропитку, пока сахар полностью не растворится, потом остужаем нашу пропитку.
  • Теперь приступим к сборки торта. Кладём первый корж и столовой ложкой аккуратно выливаем на него пропитку. Следом обмазываем кремом.
  • Так поступаем со всеми коржами.
  • Крем, который остался разделяем на две части. В одну можно добавить краситель любого цвета, какой вам больше нравится. В другой добавляем какао. Хорошо всё перемешиваем.
  • Остатки от бисквита нужно размельчить в блендере до крошки.
  • Верх торта смазываем шоколадным кремом. Тоже самое делаем и по бока.
  • Пока обсыпаем бисквитной крошкой.
  • Цветным кремом можно украсить торт по вашему желанию.
  • Потом ставим торт в холодильник, там он должен постоять несколько часов, чтобы бисквит хорошо пропитался и торт застыл.

Приятного аппетита!

0

Автор публикации

не в сети 3 месяца

Alina

370
Комментарии: 0Публикации: 126Регистрация: 29-08-2021
Поделиться
Рейтинг
( Пока оценок нет )