Торт Сказка классический рецепт

Помните, ягодное лукошко, или торт сказка? Лакомство давних времён, которое популярно и в наши дни. Я решила поделиться рецептом, вдруг кто ещё не знаком с этим десертом.

Делается он в духовке, и самое сложное это бисквит, не правильные пропорции могут привести к сладкому печенью, вместо мягкого теста.

• Для начала приготовим бисквит. Для этого нам нужно разбить яйца и отделить белки от желтков. Белки нужно взбить до состояния пышной массы. Когда будете взбивать всыпьте в белок половину нормы сахара.
• Берём оставшийся сахар и взбиваем его вместе с желтками тоже до состояния пышной массы.
• Разогреваем духовку до 180 градусов.
• Пока духовка разогревается смешиваем белки и желтки и добавляем муку. Аккуратно перемешиваем, чтобы тесто не потеряло свою пышность.
• Берём противень, застилаем его бумагой для запекания или пергаментом и выливаем на него тесто.
• Равномерно распределяем по всему противню.
• Ставим в разогретую духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов.
• Готовый бисквит должен остыть. После нужно обрезать все неровности и разрезать тесто на 3 ровных коржа. Обрезки не выкидывайте, они нам пригодятся для украшения.
• Следующим этапом приготовим крем. Для этого в миске смешиваем молоко, яичные желтки и сахар. Перемешиваем крем до состояния однородной массы и ставим на плиту разогревать.
• Доводим массу до кипения и варим ещё 2 минуты постоянно помешивая. Крем должен получится однородным и похожим на сгущёнку.
• Теперь нам нужно взять сливочное масло. Лучше всего дать постоять ему при комнатной температуре, чтобы оно размякло. Взбиваем нужное нам количеством масла в пышную массу и добавляем в него коньяк.
• Потом понемногу вводим в масло яичную массу и взбиваем до однородного крема.
• Теперь приготовим пропитку. Для этого нам нужно залить нужное нам количество сахара кипятком и добавить коньяк. Перемешиваем пропитку, пока сахар полностью не растворится, потом остужаем нашу пропитку.
• Теперь приступим к сборки торта. Кладём первый корж и столовой ложкой аккуратно выливаем на него пропитку. Следом обмазываем кремом.
• Так поступаем со всеми коржами.
• Крем, который остался разделяем на две части. В одну можно добавить краситель любого цвета, какой вам больше нравится. В другой добавляем какао. Хорошо всё перемешиваем.
• Остатки от бисквита нужно размельчить в блендере до крошки.
• Верх торта смазываем шоколадным кремом. Тоже самое делаем и по бока.
• Пока обсыпаем бисквитной крошкой.
• Цветным кремом можно украсить торт по вашему желанию.
• Потом ставим торт в холодильник, там он должен постоять несколько часов, чтобы бисквит хорошо пропитался и торт застыл.

Приятного аппетита!