Сегодня мы хотим вас пригласить на второй вариант морковного торта. На этот раз мы приготовим нежную клубничную пену, со свежими фруктами сверху. Это очень простой в изготовлении десерт, который побалует наших родных и близких изумительным вкусом.
Советы.
Помните, чтобы сметана и сыр маскарпоне для приготовления крема должны быть охлаждены соответствующим образом. Перед тем, как их взбивать, надо охладить их в холодильнике. Можно также поместить венчики миксера в морозильник на некоторое время. Тогда взбитая сметана всегда выходит идеальной.
Торт с тертой морковью и клубничной пеной рецепт
Ингредиенты
Порции: –+
- Для морковного бисквита:
- Морковь тертая 400 гр.
- Мука пшеничная 2 стакана,
- Масло растительное 1 стакан,
- Сахар-песок (мелкий) 1+1/3 стакана,
- Яйцо куриное 4 шт.
- Разрыхлитель для теста 2 ч.л.
- Сода пищевая 1.5 ч.л.
- Соль 1 щепотка,
- Клубничная пена:
- Сметана 30% 150 гр.
- Сыр Маскарпоне 150 гр.
- Клубника свежая 300 гр.
- Клубничное желе 1 упаковка,
- Сахарная пудра 5 ст.л.
- Ваниль по вкусу,
- Крем для покрытия торта:
- Сметана 30% 150 гр.
- Сыр Маскарпоне 150 гр.
- Сахарная пудра 2.5 ст.л.
- Желатин 1 ч.л. (без горки),
- Ваниль по вкусу,
- Дополнения:
- Клубника
- Брусника
- Мята свежая (листочки)
- Миндаль сладкий
- Кокосовая стружка
Шаги
- Очищенную морковь натрите на мелкой терке. Масло смешайте с яйцами, добавьте сахар. Просейте в миску муку вместе с разрыхлителем, пищевой содой и щепоткой соли, а затем соедините с тертой морковью и яйцами с сахаром. Все тщательно перемешайте. Тесто перекладываем в круглую форму для выпечки диаметром 20 см и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов С, примерно на 55 минут (выпечка внутри не должна быть влажной). Когда тесто полностью остынет, разделите его на три равные части.
- КЛУБНИЧНАЯ ПЕНА. Клубничное желе растворите в 100 мл горячей воды и дайте ему остыть. Свежую клубнику измельчите в миксере и добавьте к ней остывшее желе. Сметану вылейте в миску, добавьте ароматизатор (ваниль), просеянную через ситечко сахарную пудру и взбейте на максимальной скорости. Когда сметана начнет слегка сгущаться, уменьшайте обороты и продолжайте взбивать до образования на поверхности характерных рисунков, оставленных миксером. Сыр маскарпоне переложите в миску и соедините его с клубникой и желе. В конце добавьте взбитую сметану и осторожно перемешайте (если у вас мало сладкой клубники, то добавьте в массу немного больше сахарной пудры). Полученную массу выкладываем на каждую часть морковного бисквита, и ставим в холодильник.
- Желатин заливаем холодной водой, достаточно, чтобы она хорошо его накрыла, и оставляем на некоторое время для набухания. Затем мы нагреваем его (но не кипятим) до полного растворения и охлаждаем. Сметану взбиваем до загустения с сахарной пудрой. Затем добавляем ваниль, сыр маскарпоне и охлажденный желатин. Все слегка смешиваем. Полученной массой смазываем края и верх торта. Посыпаем края кокосовой стружкой, а верх украшаем свежими фруктами, листьями мяты и миндальными лепестками. Торт хорошо охлаждаем в холодильнике.
Приятного аппетита!
