Торт Павлова

Пирожное Павлова — знаменитый десерт на основе безе, который любят в большинстве стран мира. Самые знаменитые кондитеры готовят его в лучших ресторанах.

Рекомендую испечь воздушный торт и наполнить его любимыми любимыми фруктами и ягодами. Отлично подойдет для праздничного стола.

• Первым делом подготовим все необходимые продукты.
• Отправляем желтки в глубокую миску, подсаливаем и взбиваем на минимальной скорости.
• Постепенно увеличиваем мощность, должна получиться легкая пена.
• Постепенно засыпаем сахар с ванилином и продолжаем взбивать.
• После этого ставим миксер на максимум и взбиваем до тех пор, пока сахар полностью растворится и появятся устойчивые пики.
• Добавляем крахмал с сахарной пудрой и тщательно мешаем до получения однородной массы.
• Наливаем сок и снова мешаем.
• Духовой шкаф разогреваем до 80 градусов.
• Противень застилаем пергаментной бумагой.
• Получившуюся массу выкладываем в центр противня и формируем лопаткой купол.
• С середины убираем меренгу и делаем маленький колодец.
• Массу снятую сверху перекладываем в кондитерский мешок либо целлофановый и в свободных местах отсаживаем небольшие безе.
• Ставим в духовку минут на 60.
• Вынимаем маленькие безешки и ставим обратно еще часа на полтора.
• Выключаем духовку, немного приоткрываем дверцу и оставляем остывать.
• В это время переходим к фруктам и крему.
• В холодные жирные сливки высыпаем ванилин и сахарную пудру, взбиваем при помощи миксера до тех пор, пока не получится плотная масса.
• Все фрукты промываем под проточной водой, очищаем от кожуры и режем кружочками или кубиками.
• Готовую меренгу выкладываем в тортовницу, колодец наполняем кремом, украшаем нарезанными фруктами и посыпаем зернами граната.
• Мяту моем, ждем пока вода стечет и отделяем от веточек. Украшаем десерт и посыпаем сахарной пудрой.
• Подаем к столу.

Приятного аппетита!