Торт Наполеон слоеный с заварным кремом

Торт Наполеон

Один из самых любимых на праздничных застолья моей семьи. Иногда, я готовлю «ленивый наполеон» из готового слоеного теста, но чаще всего балую своих родных классическим приготовлением торта, и конечно это ни с чем не сравнить! Потому что это вкус детства и праздника.

Торт «Наполеон» любят во всем мире. Предлагаю вспомнить классический рецепт десерта и насладиться вкусом.

  • Мука должна быть высшего сорта.
  • Готовые коржи обязательно прокалывают вилкой, чтобы они не вздулись.
  • Коржи промажьте кремом перед подачей, тогда торт будет хрустящим.
  • Очень важно, чтобы все ингредиенты были холодными. Можно немного поддержать в морозильнике.
Ингредиенты
Порции: +6
Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • Готовим тесто. В глубокую чашку разбейте яйца, добавьте воду, уксус и тщательно все перемешайте. Уберите в холодильник на 10 минут.
  • Просейте муку, сделайте углубление и натрите на терке в нее сливочное холодное масло. Муку и масло тщательно перемешать.
  • Соедините мучную смесь с яичной и соберете комок. Нельзя замешивать тесто, нужно просто собрать в комок. Тесто будет немного крошится, но ничего страшного оно отлично будет кататься после холодильника.
  • Сложите тесто в пакет и уберите в холодильник на 2-3 часа, можно на ночь.
  • Разделите отдохнувшее тесто на несколько равных частей. Сформируйте шарики и раскатайте тонкое тесто, выложите на противень застеленный пергаментом, вырежьте круг и проколите вилкой. Обрезки теста не убирайте, они будут служить украшением торта. Выпекайте коржи в заранее разогретой духовке при 200-220 градусов 8-10 минут до золотистой корочки.
  • Готовим крем. В глубокой чашке смешайте молоко и сахар. Поставьте на огонь и вскипятите. В отдельной миске смешайте яйца и муку, тщательно перемешайте, чтобы не было комков.
  • Соедините две смеси вместе, добавьте ванилин. И ставим на медленный огонь, интенсивно помешиваем, чтобы не было комков. Когда масса немного загустеет, снимите с огня, наройте пленкой и оставляйте остывать.
  • Как только заварная основа остыла, взбейте отдельно мягкое сливочное масло до бела и постепенно добавьте в заварную основу. Крем готов.
  • Собираем торт. На тарелку выкладываем корж смазываем его кремом по всей поверхности, поверх него кладем еще корж и тоже смазываем кремом. Такую процедуру проделываем со всеми коржами.
  • Обрезки коржей измельчаем руками и посыпаем ими торт. Убираем десерт в холодильник на 5-6 часов. Не передерживайте торт на холоде, он станет мокрым.
  • Украсьте торт ягодами, разрежьте его на порции и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

0

Автор публикации

не в сети 5 часов

Takhmina

200
Комментарии: 0Публикации: 60Регистрация: 23-08-2021
Поделиться
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кол-во комментариев: 1
  1. karina.kri

    Хороший рецепт, делала не такую большую порцию, так что немножко поделила ингредиенты. Все вышло супер!

    0
Добавить комментарий
Вы не можете оставить комментарий, авторизируйтесь здесь