Торт «Наполеон» можно назвать нестареющей классикой. Он популярен во многих странах и подается в лучших ресторанах мира. Рецептов наполеона огромное количество и у каждого кондитера он свой.
Рекомендую приготовить торт совершенно в иной интерпретации с шоколадными коржами. Получается очень вкусный десерт, от которого сложно оторваться. Порадуйте свой близких вкусным лакомством.
Ингредиенты
Порции: –+
- Молоко коровье 90 мл.
- Масло сливочное 130 гр.
- Водка 10 мл.
- Какао 4 ст. ложки
- Мука пшеничная 280 гр.
- Соль щепотка
- На крем
- Молоко коровье 300 мл.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сахар-песок 70 гр.
- Крахмал картофельный 15 гр.
- Масло сливочное 150 гр.
- Сгущенка 130 гр.
- Шоколад 1 плитка
Шаги
- Первым делом подготовим все необходимые ингредиенты по нашему списку.
- Начнем с приготовления теста.
- Берем глубокую чашку, просеиваем в нее муку, засыпаем какао и соль.
- Теплое сливочное масло делим на кусочки и отправляем к муке.
- Перемешиваем все руками в мелкую крошку.
- Постепенно вливаем молоко и постоянно мешаем, затем добавляем водку и начинаем месить тесто.
- Накрываем пищевой пленкой или целлофановым пакетом и ставим минут на 60 в холодильник.
- В это время приступаем к приготовлению крема.
- Берем сотейник с толстым дном либо небольшую кастрюлю и наливаем в нее молоко.
- Ставим на средний огонь.
- В чистую миску разбиваем яйца, высыпаем сахар и крахмал, взбиваем при помощи венчика до однородности.
- Яичную смесь вливаем в разогретое молоко и варим до загустения на медленном огне, периодически помешивая.
- Готовый крем убираем с плиты и даем остыть.
- Теплое сливочное масло отправляем в крем и хорошенько взбиваем, после выливаем сгущенку и делаем то же самое.
- По итогу должна получиться однородная масса.
- Холодное тесто делим на 8 равных частей.
- Раскатываем тонкий круг из каждой части на пергаментной бумаге.
- Коржи по одному отправляем в духовку на 180 градусов и выпекаем по 5-6 минут.
- Ждем пока готовые коржи остынут.
- Берем корж и на него размазываем по 4 ложки готового крема, таким образом поступаем с каждым коржом и складываем их стопкой друг на друга. Бока можно смазать оставшимся кремом.
- Убираем в холодильник на 6-8 часов, я обычно оставляю на ночь.
- После шоколад натираем на мелкой либо средней терке и посыпаем наш торт.
- Перед подачей можно украсить любимыми ягодами.
- Подаем к столу с фруктовым или травяным чаем.
Приятного аппетита!
Обожаю шоколад, ем в любое время дня и ночи. Очень давно хотелось попробовать шоколадный Наполеон. Рецепт хорош!