Торт «Наполеон» классический с заварным кремом

Наполеон

Наполеон — один из самых известных и вкусных тортов во всем мире. О его происхождении слагают легенды. Считается, что рецепт придумали русские повара, которые приготовили нежное пирожное к вековой годовщине побега Наполеона из Российской Империи.

Пирожное было треугольной формы, символом которой была шляпка знаменитого полководца. Верх был посыпан сахарной крошкой, тут шла отсылка к суровому российскому климату в зимний период, который ослабил французов и выгнал с нашей страны. Рассыпчатая текстура символизирует победу над армией французов.

Эта русская версия создания знаменитого лакомства, в каждой стране она своя, как бы там ни было, рецептура приготовления классического Наполеона остается неизменной. Тонкие коржи, перекликающиеся с заварным кремом, таящим во рту. Что может быть нежнее?

Наполеон исполняется как пирожное и как торт. Приготовление довольно сложный процесс, который стоит того. Потратьте время и насладитесь результатом проделанной работы.

Ингредиенты
Порции: +12
Шаги
4 час. 30 мин.Печать
  • Начинаем с теста. Нам понадобится 6 стаканов муки, высыпаем на место готовки, пол кг масла мелко рубим сверху на муку. В процессе смешивания масла и муки должна образоваться небольшая горка.
  • В воду комнатной температуры, ближе к холодной, добавляем соль и начинаем выливать тонкой струйкой в середину горки, на протяжении всего процесса перемешиваем получившуюся массу. После того как вся вода влита, хорошенько перемешиваем тесто до однородного состояния.
  • Получившуюся массу делим на 9 равных частей. Посыпаем ровную поверхность мукой и начинаем катать коржи толщиной не более 2 мм.
  • Разогреваем духовой шкаф на 180 градусах. Выпекаем коржи по 5-7 минут каждый, в зависимости от мощности вашей духовки.
  • Пока коржи готовятся начинаем делать крем.
  • Берем 2500 мл. молока и ставим на огонь.
  • Пока молоко закипает, не теряем времени зря. Берем глубокую миску и смешиваем яйца с сахаром до его полного растворения. Затем добавляем оставшуюся муку, перемешиваем до такой степени, чтобы не было комочков.
  • Выливаем сюда остатки холодного молока и хорошенько мешаем.
  • Получившуюся массу аккуратно выливаем в закипевшее молоко и постоянно мешаем.
  • Доводим содержимое кастрюли до кипения, так же мешая, когда увидите пузырьки, сразу убираем с огня.
  • В крем высыпаем ванилин, отправляем остатки масла, если недостаточно сахара, добавляем еще.
  • После остывания коржей начинаем собирать торт. Берем плоское блюдо, выкладываем на него первый корж и обильно смазываем кремом, не бойтесь что крем будет стекать, так торт лучше пропитается и будет еще вкуснее. Так проделываем с 8 коржами.
  • 9 корж выбираем самый поджаристый и мелко раскрашиваем. Посыпаем верхний корж получившейся крошкой, незабываем про бока, они должны быть тоже в ней.
  • Торт готов, сразу употреблять его не рекомендуется, коржи должны пропитаться кремом. Убираем в холодильник на 6-7 часов.
  • Торт можно украсить ягодами или другим декором на ваш вкус.

Приятного аппетита!

10

Автор публикации

не в сети 4 дня

irishaa8

540
Комментарии: 0Публикации: 151Регистрация: 13-09-2021
Поделиться
Рейтинг
( 6 оценок, среднее 4 из 5 )