Торт Мильфей – классический французский десерт известный на весь мир. Правда, данный рецепт отличается слегка необычным подходом, но это не делает десерт, менее вкусным. К тому же приготовить его очень легко и достаточно быстро. А начинку можно выбрать по сезону или по своему вкусу, это может быть малина, клубника, черника или голубика.
В нашем варианте будет малина.
Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто слоеное дрожжевое 250 грамм
- Малина 100 грамм
- Сметана 40% 1.5 стакана
- Сахар-песок ½ стакана
- Яйцо куриное 1 штука
- Мука пшеничная 3 ст. л.
- Ванилин ½ ч. л.
- Миндальные лепестки 1 ч. л.
Шаги
- Все ингредиенты приготовить заранее, они должны быть комнатной температуры. В кастрюле смешать сахар и желток, мешать до однородности.
- Теперь кастрюлю поставить на плиту и непрерывно помешивая прогреть на протяжении трех-четырех минут. За это время сахар начнет таять.
- Теперь добавить сметану и все интенсивно перемешать (сметану лучше брать с максимальной жирностью, так крем будет вкуснее). Далее следует всыпать муку и ванилин, еще раз интенсивно перемешать. Варить крем следует около четырех минут, за это время он загустеет.
- Если крем держит форму, его можно снять с огня, накрыть пищевой пленкой и оставить остывать.
- Слоённое тесто должно быть уже размороженным. Его следует раскатать в тонкий пласт (не более двух миллиметров) и разрезать на три длинные полоски.
- Вот теперь самое необычное. Для выпечки теста в данном рецепте будет использоваться аэрогриль. Его необходимо предварительно разогреть, далее выложить на форму тесто и жарить на протяжении семи минут на программе сэндвич (тесто должно приобрести золотистый цвет).
- Если аэрогриля нет, не проблема – подойдет и обычная духовка. Ее следует предварительно разогреть до 200 градусов, на противень выложить заготовки, так что бы между ними оставалось пространство и выпекать до золотистой корочки. А что бы тесто не слишком поднялось, необходимо накрыть его листом пергамента и сверху положить еще один противень.
- Крем за это время уже остыл, его необходимо переложить в пекарский мешок.
- Подготовить блюдо для десерта. Выложить первый пласт теста – сверху красиво распределить половину крема. На крем выложить малину и слегка втопить ее. Выложить следующий слой, так же сверху крем и ягоды малины. Сверху десерт можно украсить стружкой миндаля, ягодами малины, сахарной пудрой или ореховой стружкой.
- Самое важно, что десерт следует собирать перед самой подачей к столу. Так как тесто должно быть хрустящим, оно не должно успеть пропитаться кремом.
Приятного аппетита!
Какой классный рецепт и быстрый
Это гениально, делать коржи на гриле, очень быстро и просто. Пошла в магазин за тестом, сегодня же сделаю такой торт 