Сегодня я поделюсь с Вами классическим рецептом сметанного торта. Он идеально подойдёт как на семейный праздничный ужин, так и на какой-то большой праздник. И точно понравится гостям и родным.
В приготовлении очень простой и не сильно долгий.
Ингредиенты
Порции: –+
- Сметана 20% 500 гр.
- Сахар-песок 400 гр.
- Мука пшеничная 400 гр.
- Какао 15 гр.
- Масло сливочное 50 гр.
- Разрыхлитель 10 гр.
- Крем
- Сметана 20% 600 гр.
- Сахарная пудра 190 гр.
- Украшение
- Грецкий орех 100 гр.
- Шоколад темный 50 гр.
В 100 гр. порции
Калории: 328 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 17 г
Углеводы: 39 г
Шаги
- Для начала нужно просеять муку.
- Далее добавляем в неё нужное количество разрыхлителя.
- Далее сливочное масло нужно растопить в микроволновке или на водяной бане.
- Берём глубокую тарелку, добавляем туда сметану, сахар и растопленное сливочное масло.
- В отдельную посуду выкладываем 15 грамм муки.
- Оставшуюся муку нужно просеять в сметанную массу.
- Далее замешиваем наше тесто до однородной довольно густой массы.
- Разделяем тесто на две равные части. В одну половину просеиваем отложенные нами 15 грамм. В другую какао. Хорошо перемешиваем тесто до однородной массы.
- Берём пакет и разрезаем его на 3 части. Разделяем белое тесто на 3 равные части и выкладываем на кусочки пакета.
- Каждый пакетик заворачиваем котомочкой.
- Берём пергамент и на него переворачиваем тесто. Сначала распределяем тесто руками, а потом раскатываем скалкой. Обязательно нужно следить за тестом, чтобы оно было равномерным.
- Далее ставим тесто в духовку на 8-10 минут при 180 градусах. Оно должно испечься, но не быть сухим.
- Даём нашему коржу остыть и только потом снимаем пергамент.
- Всё тоже самое делаем с тёмным тестом.
- У всех коржей нужно подрезать края, если они не очень ровные. Эти остатки нужно немного подсушить в духовке и мелко нарезать.
- Перед тем как собирать торт нужно орехи мелко нарубить и немного подсушить.
- Тёмный шоколад нужно натереть на мелкой тёрке.
- Аккуратно взбиваем сметану для крема, добавляем по немного сахарной пудры.
- Начинаем собирать торт. Начнём с тёмного коржа. Его нужно положить на большую плоскую тарелку.
- Тщательно смазываем корж кремом и посыпаем сверху орехами.
- Всё тоже самое делаем со всеми коржами.
- Так же промазываем кремом верх торта и бока.
- Бока присыпаем остатками коржа.
- А с верху посыпаем тёмным шоколадом.
- Торт должен постоять примерно 4 час при комнатной температуре, чтобы все коржи пропитались кремом.
Приятного аппетита!
