Когда за окном высокая температура, нам часто не хватает желания есть теплую или горячую пищу. Любителей супов наверняка порадует версия холодного томатного супа с бобами, похожим на Гаспачо из итальянской или португальской кухни.
Если будет желание сделать более острым и похожим на Гаспачо, добавьте разные виды специй с содержанием различных перцев (халапеньо, красный и кенийский).
Бобы лучше выбирать консервированные в банках, чем сушеные. Так вы сократите время на вымачивании и др. тонкостях обработки бобовых.
Ингредиенты
- Помидор 1 кг.
- Бобы 2 банки
- Перец болгарский 2 шт.
- Лук шалот 1 шт.
- Чеснок 1 зуб.
- Масло сливочное 1 ч. ложка
- Соль 1 щепотка
- Перец чёрный молотый ½ щепотки
- Специи и Приправы 1 щепотка
Шаги
- Первым делом моем свежие помидоры, потом ошпариваем их кипятком для легкости снятия кожуры. Снимаем кожицу с томатов и нарезаем их на кубики.
- Наливаем масло в большую сковороду с глубокими краями. Затем добавляем нарезанный лук и измельченный чеснок. Обжариваем до золотистого цвета.
- К луку и чесноку добавляем помидоры, нарезанный перец соломкой и щепотку соли. Накрываем на 5 минут сковороду крышкой, слегка открыв, чтобы выходил лишний пар.
- Затем добавляем подсушенные бобы из банки. Все перемешиваем и тушим под крышкой ещё 10 минут.
- Полученную смесь перемешиваем и приправляем по вкусу, можно свежей зеленью или другими специями.
- Готовый суп подаем охлажденным.
Приятного аппетита!