Тарталетки с шоколадным кремом

d5cd1c83f55019fab459d0f0baea51d9

Тарталетки с шоколадным ганашем и фруктами-отличное предложение для послеобеденного чая для ласки, сладкой закуски в течение дня или приятного дополнения к кофе. Это также будет оригинальным разнообразием пасхального меню и кульминацией праздничной еды.

Шоколад является одним из самых важных ингредиентов в мире сладкой выпечки. Шоколадные кремы, печенье, пирожные и другие десерты удовлетворяют ожидания даже самых требовательных гурманов, а сам шоколад, похоже, не имеет конца кулинарным применениям.

В сочетании с песочным тестом шоколад выявляет всю свою сладость. Важно, однако, что для выпечки – как и каждый день – выбрать высококачественный шоколад, который является гарантией не только идеального вкуса, но и бархатистой текстуры. Классический молочный шоколад Terravita отлично подойдет здесь.

Тарталетки с шоколадным ганашем

Ингредиенты Для песочного теста:

мука 500 г

сахарная пудра 225 г

яйца 2 шт.

сливочное масло 200 г

соль

Шоколадный ганаш:

Терравита молочный шоколад 200 г

Сливки 35% 250 г

глюкозный сироп 30 г

масло сливочное 40 г

Способ приготовления:

Масло при комнатной температуре и остальные ингредиенты одновременно взбейте в планетарном миксере или кухонном комбайне с помощью плоской мешалки, на средней скорости около 5 минут, до однородной консистенции.

Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и охладить в холодильнике в течение 3 часов.

Тесто раскатать до толщины 4-5 мм и вырезать необходимую форму в зависимости от формы.

Выпекать при температуре 170-180° около 12-15 минут до однородного золотистого цвета.

Приготовь ганаш. Для этого сливки вскипятите с глюкозным сиропом. Добавьте нарезанный шоколад и масло. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Испеченные пироги залейте ганашем и поставьте в холодильник на час.

Украсить взбитыми сливками и свежей малиной.

Источник

Переведено с помощью Yandex Translate

0

Автор публикации

не в сети 10 часов

Admin

80
Комментарии: 10Публикации: 472Регистрация: 07-02-2021
Поделиться
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий
Вы не можете оставить комментарий, авторизируйтесь здесь