Типично итальянское блюдо-тальятелле с песто. Основа-макароны, а пикантность добавляет руккола.
Ингредиенты:
- 250 г макарон тальятелле
- 100 г рукколы промытой марки Эйсберг
- 3 столовые ложки пармезана
- 60 г кедровых орехов
- зубчик чеснока
- соль и перец по вкусу
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки лимонного сока
Подготовка:
В кипящую подсоленную воду (чайная ложка соли на 2 литра воды) бросьте макароны и варите al dente (ровно столько, сколько указано производителем на упаковке). Слейте пасту, используя дуршлаг или ситечко, и закалите под проточной холодной водой, чтобы она не прилипала.
Из пакета рукколы вытащите несколько листочков для украшения. Переложите все остальное в высокую посуду, например миску, и побледните оставшимися ингредиентами до однородной массы.
Макароны переложить в пустую кастрюлю, в которой она варилась, и смешать с песто. Разделите на 2 порции, украсьте на тарелке листьями рукколы и посыпьте орехами. Подавать с белым охлажденным вином, красивой улыбкой и искренним комплиментом.
