С заправкой из Авокадо и Тахини. По мере приближения сезона отпусков я думаю о вкусных и сытных блюдах на растительной основе, которые могут сосуществовать на столах моей семьи и друзей. Если ваши родители чем-то похожи на моих, есть множество диетических запросов, которые необходимо будет удовлетворить.
Вот почему моим вкладом в стол станет красочный осенний салат с богатой заправкой из авокадо и тахини. Это вкусное и ароматное блюдо, которое, я могу гарантировать, понравится как моим веганским, так и остальным гостям.
Его основа капуста, массированная для создания шелковистой, легкой для жевания текстуры. Для хруста есть измельченная свекла и морковь, а также сладкие нарезанные яблоки Фудзи и пикантные тыквенные семечки.
Помимо текстуры и вкуса, моя любимая часть рецепта заключается в том, что большинство овощей легко доступны.
Хотя зелень обычно не является главной достопримечательностью праздничного стола, ярко окрашенное содержимое этого салата делает эстетически приятным.
Франческа Чейни, молодая девушка, является основателем Sol Sips в Бушвике и наслаждается свежими овощами в саду, горячей йогой и кофе из корня лопуха.
Дина Авила — фотограф из Портленда, штат Орегон.
Рецепт осеннего салата Франчески Чейни
Капусту можно выбрать любую, которая больше по нраву. Или заменить листьями любого салата.
- Капуста белокочанная 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Зелень 1 пучок
- Специи и Приправы по вкусу
- Клюква сушеная ⅓ стакана
- Киноа ¼ стакана
- Семечки тыквы ¼ стакана
- Яблоко 1 шт.
- Авокадо 1 шт.
- Тахини паста ¼ стакана
- Лайм 1 шт.
- Масло оливковое 2 ст. ложки
- Луковый порошок 1 ч. ложка
- Сыр Фета ⅓ стакана
- Свекла по желанию 1 шт.
- Приготовьте заправку: Смешайте ¾ мякоти авокадо, тахини и сок лайма в блендере или мини-кухонном комбайне.
- Добавьте ⅓ к ½ стакана воды и смешайте до однородной массы. Приправьте солью по вкусу, накройте крышкой и отложите в сторону. Оставшийся авокадо нарежьте кубиками, накройте крышкой и отложите в сторону.
- Положите капусту в большую миску. Добавьте оливковое масло, луковый порошок, ¼ чайной ложки, соли и перец. Втирайте масло и приправы в листья руками, пока они не будут хорошо покрыты, от 1 до 2 минут.
- Добавьте измельченную морковь на терке, очищенные тыквенные семечки и сушеную клюкву и аккуратно перемешайте. Если решили добавить свеклу, то можно в этот момент добавить одну маленькую свежую натертую на терке. Посыпьте салат зарезервированным авокадо, яблоком кусочками, отваренным киноа и сыром фета в крошку. Подавайте с заправкой отдельно.
Приятного аппетита!
