Сытный, ароматный суп с копченной курицей и грибами придется по вкусу всей семье. Делается он относительно быстро и просто. Также в него добавляют сухарики, или крутоны.
Ингредиенты
Порции: –+
- копченая куриная грудка 200 гр.
- плавленый сыр «янтарь» 180 гр.
- картофель 3-4 шт.
- бульон 1.5-2 л.
- соль
- перец
- лук ½ головки
- морковь ½ шт.
- грибы 200 гр.
- сливочное масло 20 гр.
- растительное масло 4 ст. л.
- Крутоны:
- багет ½ шт.
- паприка
- мускатный орех
- базилик
- кориандр
- соль
- оливковое масло 3-4 ст. л.
- Дополнительно:
- зелень
- твердый сыр
- копченая паприка
Шаги
- Картофель очистить, вымыть и нарезать средними кубиками. Тоже самое проделать с копченной грудкой.
- В кастрюлю вылить бульон, довести его до кипения, поместить картофель и варить пять минут.
- Спустя отведенное время в суп добавить плавленый сыр (можно взять сыр с кусочками грибов) и мешать до тех пор, пока он полностью не растворится. Накрыть крышкой, варить еще пять минут на медленном огне.
- Далее добавить в кастрюлю куриную грудку, дать покипеть еще пять-десять минут.
- Отдельно необходимо приготовить зажарку. Для этого репчатый лук, морковь и грибы (в идеале это должны лесные грибы, у них более яркий вкус) помыть, очистить и мелко нарезать или натереть на терке.
- На сковороде растопить кусочек сливочного масла, влить растительное масло и на получившийся смеси обжарить лук до златистого цвета, добавить морковь, потушить до мягкости в последнюю очередь добавить грибы, перемешать и довести до готовности.
- Готовую зажарку переложить в суп, опять суп закипятить. Заправить специями и выключить, когда картофель будет готов. Для более насыщенного вкуса можно и нужно использовать копченую паприку.
- Для более насыщенного вкуса, дать супу настояться на протяжении пятнадцати-двадцати минут.
- За это время следует приготовить крутоны.
- Духовку разогреть до 180-200 градусов.
- Багет нарезать средними кубиками, переложить в глубокую миску. Смешать приправы – мускатный орех, кориандр, паприку, соль (вообще можно брать любые специи и приправы). Полученной месью посыпать хлеб, сбрызнуть оливковым маслом. Все хорошо перемешать и выложить на противень, который предварительно застелить пергаментной бумагой. Поместить его в духовку.
- Сушить хлеб на протяжении 10-15 минут. Периодически следить за степенью прожарки, по необходимости перемешивать, что бы крутоны пропеклись со всех сторон равномерно.
- Натереть твердый сыр, зелень измельчить.
- Суп подавать в тарелке, посыпав крутонами, зеленью и сыром.
Приятного аппетита!
