Сырная курица по-Киевски

Ретро-классика – куриные свертки с золотой крошкой, из которых сочится расплавленный сыр, когда вы их открываете.

Куриные котлеты по-киевски так легко купить в магазинах, что вам, возможно, никогда бы не пришло в голову попробовать приготовить их самостоятельно.

Но стоит попробовать эти сырные куриные котлеты по-киевски, потому что результаты получаются восхитительными. Это проще, чем вы думаете. Вы просто оборачиваете курицу вокруг начинки из сыра, затем заворачиваете свертки в пищевую пленку, чтобы закрепить их.

Оставьте их на ночь остывать, а на следующий день вы готовы обвалять в панировочных сухарях и обжарить. В качестве альтернативы, если у вас мало времени, вам может сойти с рук охлаждение их всего на 30 минут.

Этот рецепт рассчитан на четверых, и мы находим, что он хорошо подходит даже придирчивым едокам. Есть что-то такое приятное в том, чтобы разрезать булочки по-киевски и наблюдать, как выливается теплый сыр.

Советы по приготовлению котлет по-киевски

Замените сыр на порцию чесночного масла в центре каждого блюда, для более традиционной версии.

Эти сырные куриные котлеты по-киевски содержат менее 550 калорий на порцию. Но чтобы еще больше снизить содержание жира, используйте 100 г нежирного мягкого сыра, добавив 2-3 зубчика толченого чеснока, 4 столовые ложки измельченной петрушки или эстрагона и выжатый лимонный сок.

• Используйте острый нож, чтобы разрезать куриные грудки на части, и открыть их. Положите каждую грудку между двумя кусочками пищевой пленки и разотрите их скалкой до плоской квадратной формы (не слишком энергично, чтобы не рвать мякоть).
• Разделите сыр на четыре части и положите по порции в каждый кусочек курицы, распределив его на длину большого пальца. Сложите мясо, заправив концы внутрь, чтобы получился сверток. Плотно заверните их по отдельности в пищевую пленку, закручивая концы, чтобы получилась плотная колбаса. Охладите в течение 30 минут или, если возможно, на ночь.
• Снимите пищевую пленку, обваляйте свертки в муке, обмакните во взбитое яйцо, затем обваляйте их в панировочных сухарях, чтобы полностью покрыть.
• Установите духовку на 200 ° C /400 ° F / Газ 6. Поставьте противень для разогрева. Разогрейте сковороду, добавьте половину масла, затем обжарьте курицу со всех сторон (не забывайте о концах) по две за раз, пока она слегка не подрумянится (6-8 минут), затем положите их на горячий противень в духовку и запекайте в течение 20 минут, до золотистого цвета и готовности. Подавайте горячими – чтобы сыр потек, когда вы их разрезаете, – с дольками лимона и салатом.

Приятного аппетита!